Inhaltsverzeichnis 05/2010
Editorial
Mit der Qualität ist das so eine Sache
Helmut Erbersdobler
Kurz & bündig
Manche mögen’s scharf
Wasabi erobert die Supermarktregale
Goji-Beeren
Stark mit Pflanzenschutzmitteln belastet
Ernährungs Umschau
Impact Factor verdoppelt
Palmölproduktion
OVID fordert Sensibilisierung für Nachhaltigkeitskriterien
Gentechnisch veränderter Mais
Österreich zieht Studie zurück
Wild lebende Flussfische
Belastung mit Dioxinen und PCB
Wissenschaft & Forschung
Begutachtetes Original: Aktuelle Aspekte der Kartoffelforschung Teil 2: Unerwünschte Inhaltsstoffe und Kontaminanten sowie farbfleischige Sorten
Karin Wegner, Elke Pawelzik, Thomas Ellrott, Göttingen; Maria-Elisabeth Herrmann,
Osnabrück; Silke Hillebrand, Braunschweig
Begutachtetes Original: Kaufbereitschaft für Lebensmittel mit Claims Untersuchungsergebnisse aus Sicht des Verbraucherschutzes
Jessica Aschemann-Witzel, Aarhus, Dänemark
Im Fokus
Ampel und kein Ende
Helmut Erbersdobler
Special
Wie bewerten wir die Qualität unserer Lebensmittel?
Interview mit Gaby-Fleur Böl, Berlin
Fisch: Ein natürlich funktionelles Lebensmittel – Vorteile des Fischverzehrs
überwiegen Nachteile
Jörg Oehlenschläger, Buchholz i. d. N.
Zu guter Letzt: So oder so?
Helmut Erbersdobler
Fort- & Weiterbildung
 Anerkannte Fortbildung für die Zertifikate der DGE,
des VDD, des VDOE und der Landesärztekammer (Hessen):
Mangelernährung im Alter, Teil 2: Ursachen und Folgen, Therapie und Prävention
Claudia Küpper, Brühl
Mangelernährung im Alter, Teil 1: Definition, Verbreitung und Diagnose
Claudia Küpper, Brühl
Unterrichten will gelernt sein. Pädagogisches Know-how für die Seminargestaltung
Peter Dürrschmidt, Bonn
Zertifikate auch für Ärzte gültig
Ernährungslehre und -praxis
Grundlagen der Genetik und der Gentechnik, Teil 6: Mechanismen der Evolution – Von der natürlichen Selektion zur modernen Gentechnik
Patricia Falkenburg, Pulheim
Mitteilungen
DGE Bericht vom 47. Wissenschaftlichen DGE-Kongress in Jena
BDEM Abstracts der BDEM-Jahrestagung Wolfsburg 7./8. Mai 2010
VDD 21. Leipziger Fortbildungsveranstaltung für Ernährungstherapie
VDOE Ernährung 2010 – Mitten in der Medizin
Service
Summaries
Bildnachweis
Markt & Produkte
Termine
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