Inhaltsverzeichnis 09/2006
Editorial
Helmut Erbersdobler
Preußische Tugenden
In der Diskussion
Berthold Gaßmann
Zum Festlegen von Höchst- und Mindestmengen an Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln
On the setting of maximum and minimum amounts for vitamins and minerals in foodstuffs
Franziska Gimmler, Dorothea Siegert, Sylvia Keller und Gerhard Jahreis
Policosanole – Pflanzenwachskomponenten als cholesterolsenkendes Nahrungssupplement?
Policosanols – Are these waxy plant components capable of lowering serum-cholesterol levels?
Reinhold Carle und Andreas Schieber
Gewinnung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe aus Reststoffen der Karottensaft- und Apfelsaftproduktion
Functional food components obtained from waste of carrot and apple juice production
Basiswissen aktualisiert
Anna Stahl und Helmut Heseker
Wasser
Ernährungslehre und -praxis
Nadine Faiss, Petra Laux-Schumpp und Gertrud Winkler
Schrittzähler – ein einfaches Instrument zur Steigerung der körperlichen Aktivität?
Mitteilungen
DGE: Richtig Trinken – mehrals Durstlöschen! / Ankündigungen / Max-Rubner-Preis 2007 der DGE
VDD: Bärbel Palm: Mukoviszidose und Diabetes mellitus
VDOE: Der europäische Bologna-Prozess sorgt für Titelvielfalt an den Hochschulen / Pressestelle um Umbruch
Kurzberichte
EPIC: Gewichtszunahme und Diabetesrisiko / Diabetes mellitus: Risikogen identifiziert / EU: Salmonellen bekämpfen / Bio-Lebensmittel: Preisdruck auf Erzeuger vermeiden / Hochschulen: Zahl der Bachelorabschlüsse steigt / Deutschland: Brotgetreidequalität 2006 / Ausschreibung: Forschungsförderpreis Zöliakie/Sprue 2007
Tagungen und Kongresse
Claudia Bär
Lebensmittelallergie – neue Technologie verspricht Hilfe
Bücherumschau
Rezensionen
Neuerscheinungen
Kurz & bündig
Summaries
|
