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Inhaltsverzeichnis 09/2006


Editorial

Helmut Erbersdobler
Preußische Tugenden

In der Diskussion

Berthold Gaßmann
Zum Festlegen von Höchst- und Mindestmengen an Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln
On the setting of maximum and minimum amounts for vitamins and minerals in foodstuffs

Franziska Gimmler, Dorothea Siegert, Sylvia Keller und Gerhard Jahreis
Policosanole – Pflanzenwachskomponenten als cholesterolsenkendes Nahrungssupplement?
Policosanols – Are these waxy plant components capable of lowering serum-cholesterol levels?

Reinhold Carle und Andreas Schieber
Gewinnung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe aus Reststoffen der Karottensaft- und Apfelsaftproduktion
Functional food components obtained from waste of carrot and apple juice production

Basiswissen aktualisiert

Anna Stahl und Helmut Heseker
Wasser

Ernährungslehre und -praxis

Nadine Faiss, Petra Laux-Schumpp und Gertrud Winkler
Schrittzähler – ein einfaches Instrument zur Steigerung der körperlichen Aktivität?

Mitteilungen

DGE: Richtig Trinken – mehrals Durstlöschen! / Ankündigungen / Max-Rubner-Preis 2007 der DGE
VDD: Bärbel Palm: Mukoviszidose und Diabetes mellitus
VDOE: Der europäische Bologna-Prozess sorgt für Titelvielfalt an den Hochschulen / Pressestelle um Umbruch

Kurzberichte

EPIC: Gewichtszunahme und Diabetesrisiko / Diabetes mellitus: Risikogen identifiziert / EU: Salmonellen bekämpfen / Bio-Lebensmittel: Preisdruck auf Erzeuger vermeiden / Hochschulen: Zahl der Bachelorabschlüsse steigt / Deutschland: Brotgetreidequalität 2006 / Ausschreibung: Forschungsförderpreis Zöliakie/Sprue 2007

Tagungen und Kongresse

Claudia Bär
Lebensmittelallergie – neue Technologie verspricht Hilfe

Bücherumschau

Rezensionen
Neuerscheinungen

Kurz & bündig

Summaries                      

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