Inhaltsverzeichnis 10/2009
Editorial
Essen und trinken – wer sagt, wie es richtig geht?
Heike Recktenwald
Kurz & bündig
peb – Pläne für die Zukunft
Interview mit Aloys Berg, Freiburg
TV-Programmtipps zu Ernährungsthemen
Aktive Prävention
25 Jahre Arbeitskreis Jodmangel
Neue Kooperation
diabetesDE und die Ernährungs Umschau
Aquakultur
Entlastung der Meere, aber Belastung der Umwelt?
ESL-Milch
Kaum Unterschiede zu Frischmilch
Schulfruchtprogramm
Zankapfel zwischen Bund und Ländern
Lycopin
Tomaten-Inhaltsstoff neu beurteilt
Muskelverlust bei älteren Frauen
Eiweiß beugt vor
Lebensmittelallergene
BMELV fördert Entwicklung von Schnelltests
Fairer Handel
Wachstum trotz Krise
Gender und Ernährung
12. aid-Forum
Wenig Aroma
Apfelsäfte im Test
Wissenschaft & Forschung
Begutachtetes Original: Diätetisch bedingte Mehrkosten der Ernährung bei Zöliakie
Heide Preuße, Gabi Glaser, Gießen
Begutachtetes Original: Ernährungshistorie und sensorische Präferenzen
im Vorschulalter
Andrea Gieland und Mechthild Busch-Stockfisch, Hamburg, Mathilde Kersting und Martin Oliver Sailer, Dortmund
Im Fokus
Warum Ernährungspsychologie in der Ernährungsberatung gebraucht wird
Christoph Klotter und Wolfram Trautmann, Fulda
Special
Begutachtetes Original: Ernährungsbildung – curriculare Entwicklung und institutionelle Verantwortung
Ines Heindl, Flensburg
Interview: Wie lernen Kinder Essen und Trinken?
Eva Barlösius, Hannover
Fort- & Weiterbildung
Basiswissen aktualisiert: Aromen – Teil 2
Uwe-Jens Salzer, Einbeck
 Anerkannte Fortbildung für die Zertifikate der DGE,
des VDD und des VDOE:
Hygieneschulung in der Gemeinschaftsverpflegung
Prof. Dr. Lutz Bertling, Wuppertal
Diabetes-Therapie
Sonja Weber, Frankfurt
Zertifikate auch für Ärzte gültig
Zu guter Letzt: Wochenmärkte
in Memoriam Bernd Gaßmann
Ernährungslehre und -praxis
Listeria monocytogenes Teil 1 – Charakterisierung des Erregers
Rolf Steinmüller, Auchincruive Ayr, Schottland
Mitteilungen
DGE DGE-Journalisten-Preise 2009 verliehen
BDEM Das Deutsche Gewichtskontrollregister
VDD Kurzfassungen der Vorträge vom 51. Bundeskongress in Wolfsburg
VDOE Oecotrophica-Preis 2009 für Ernährungsverhaltensforschung/Neues
Netzwerk für Qualitätsmanager
Service
Summaries
Bildnachweis
Tagungen, Kongresse und Seminare
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