Inhaltsverzeichnis 11/2009
Editorial
(Oxidativer) Stress?
Helmut Erbersdobler
Kurz & bündig
Süße Überraschung
Frankreich genehmigt Stevia-Extrakt als Süßstoff
Sterbefälle
Herz-Kreislauf-Erkankungen sind die häufigste Todesursache
Heidelberger Ernährungsforum
Ernährung und Bewegung – gehören zusammen
Gentechnisch veränderter Leinsamen
Produkte werden aus dem Handel genommen
Tipp für die Schule
Bessere Noten mit Jod
Fertigprodukte
Häufig hoher Salzgehalt
Prof. Dr. rer. nat. Volker Pudel in memoriam
Krebsforschung
Untersuchung der molekularen Ursachen für Auszehrung
Insektizid Amitraz
Warnung vor Verzehr türkischer Birnen
Im „Home Office“ zum Ernährungsberater/DGE
Verbot der Käfighaltung
Engpässe bei Eiern aus Boden-, Freiland- und Biohaltung
Klimawandel
BMELV fördert Züchtung angepasster Pflanzen
Wissenschaft & Forschung
Zufriedenheit mit den Schulverpflegungsleistungen an koreanischen Schulen
Jeong-Ok Rho, Chonbuk (South Korea)
Mit langkettigen Omega-3-Fettsäuren supplementierte Milchprodukte in der Prävention von kardiovaskulären Erkrankungen
Christine Dawczynski und Gerhard Jahreis, Jena
Im Fokus
Zur Einschätzung von Antioxidanzien
Hans K. Biesalski, Hohenheim
Stellungnahme
Michael Ristow, Jena
Special
Schlanke Körperideale und „Ernährungs-Sünden“
Eva-Maria Kropp und Christoph Klotter, Fulda
Interview: Ernährung von Mann und Frau – Ergebnisse der NVS II
Carolin Krems, Karlsruhe
Fort- & Weiterbildung
Basiswissen aktualisiert: Oxalsäure
Claudia Weiß, Karlsruhe
 Anerkannte Fortbildung für die Zertifikate der DGE,
des VDD und des VDOE:
Diabetes-Therapie
Sonja Weber, Frankfurt
Zertifikate auch für Ärzte gültig
Zu guter Letzt: Die ersten Claims
Helmut Erbersdobler
Ernährungslehre und -praxis
Listeria monocytogenes Teil 2
Rolf Steinmüller, Auchincruive Ayr, Schottland
Mitteilungen
DGE Genuss mit Qualität – neue Maßstäbe in der Gemeinschaftsverpflegung
BDEM Frankfurter Botschaft – Train-the-trainer-Seminar für DOC WEIGHT-
Anwender
VDD Fachbeiträge vom 51. VDD Bundeskongress in Wolfsburg / 20. Fortbildung
für Diätassistenten in Leipzig
VDOE OECOTROPHICA-Preis 2009 / Mehr Jobs für Oecotrophologen
Service
Summaries
Bildnachweis
Medien
Markt & Produkte
Tagungen, Kongresse und Seminare
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