Interessiert an Büchern aus der Fachbuchreihe der Ernährungs Umschau?

Dann finden Sie hier eine Auswahl aus unserem Sortiment:

Neu in 4. Auflage!

Beate und Helmut Heseker

4. Auflage März 2013
Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die „Hesekertabelle“ jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt.

Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen.
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Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle
320 S., praktische Wire-O-Bindung
ISBN: 978-3-930007-32-5 
€ 26,80 [D] (zzgl. Versandkosten)

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Neu in 5. Auflage!

 
Alexandra Schek
Ernährungslehre kompakt
Das Kompendium der Ernährungslehre

Kurzbeschreibung
Das komprimierte Lehr- und Nachschlagewerk der Ernährungslehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin und Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. Kompakt und gehaltvoll: Die umfassende Darstellung des komplexen Themengebietes in komprimierter Form wurde für die nun vorliegende 5. Auflage erneut aktualisiert, so wurden Daten des aktuellen Ernährungsberichts (Ende 2012) sowie zu einzelnen diätetischen Aspekten berücksichtigt.
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Ernährungslehre kompakt
5. Auflage
288 S., fadengeheftete Broschur DIN A4
Mit Original-Klausurfragen und mehr als 140 Übungsfragen 
ISBN 978-3-930007-33-2 
€ 29,80 [D] (zzgl. Versandkosten)

Die Antworten zu den Original-Klausur- und Übungsfragen der 
5. Auflage finden Sie hier als PDF zum Download.
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Für Nutzer der 3. Auflage:
Aktualisierung Seite 93 - hier als PDF zum Download
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Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung 
Band 1: Grundlagen - Strategien - Projekte
Band 2: Umsetzung - Rezepte

Konzepte und Praxisanleitungen für alle, die mit Ernährung im Unterricht oder mit der Organisation von Verpflegung an Schulen befasst sind.

Das zweibändige Werk zeigt, wie Ernährungsbildung und Schulverpflegung miteinander verzahnt und mit übereinstimmenden Prinzipien von Qualität und Nachhaltigkeit in der schulischen Praxis umgesetzt werden können.
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Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung
Band 1: ISBN 978-3-930007-28-8 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)
Band 2: ISBN 978-3-930007-29-5 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Als Bundle Band 1 + Band 2:
ISBN 978-3-930007-30-1 € 34,90 [D] (zzgl. Versandkosten) 

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Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn
34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen Grundlagen
Kennen Sie das auch?
Auf einer Feier stehen Sie mitten unter zahllosen Menschen und hören doch auf einmal, wie jemand am anderen Ende des Raumes Ihren Namen sagt. Oder ein  Geruch, den Sie lange nicht mehr wahrgenommen haben, bringt plötzlich uralte Erinnerungen an längst vergangene Kindertage hervor.
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Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn
34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen Grundlagen
ISBN 978-3-930007-27-1
96 S., Hardcover, durchg. 4-farbig
€ 9,90 [D] (zzgl. Versandkosten) 

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Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung

Das andere „Anti-Aging-Buch“
Aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet Udo Rabast das Thema, das uns alle umtreibt: gesund und länger leben. Unter den zahlreichen Lebensstilfaktoren steht dabei die Ernährung oft im Mittelpunkt. In jeder Altersgruppe haben wir dabei ein großes Potenzial, unsere Lebenserwartung zu verlängern.
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Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung
Ca. 300 S., durchgehend 4-farbig
ISBN 978-3-930007-24-0
€ 24,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

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Mathilde Kersting (Hg.)
Unter Mitarbeit von: Ute Alexy, Silke Bartsch, Heike Hölling, Gert B.M. Mensink, Barbara Methfessel, Imke Reese, Sabine Schmidt, Eva Wunderer u.a.

Kinderernährung aktuell - Schwerpunkte für Gesundheitsförderung und Prävention 

Das Buch stellt die aktuellen „Brennpunkte“ der Kinderernährung sowie Verbesserungsmöglichkeiten vor. Diese nach Themengebieten, Zielgruppen und dem tatsächlichen Handlungsbedarf differenzierte Betrachtung ist nötig, um in Gesundheitsförderung und Prävention tragfähige, realitätsnahe und – in ihrer durch das „Private“ der Ernährung bedingten Begrenztheit – erfolgreiche Konzepte zu entwickeln.
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Kinderernährung aktuell
Fachbuch 256 S., brosch., Format 18×24cm
ISBN: 978-3-930007-23-3
€ 29,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Aktualisierung Seite 167 - hier als PDF zum Download

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Helmut Heseker (Hrsg.)
Unter Mitarbeit von Sigrid Beer, Ines Heindl, Barbara Methfessel, Kirsten Schlegel-Matthies und Claudia Vohmann.
Neue Aspekte der Ernährungsbildung

„Die klassische, belehrende Ernährungserziehung muss heute als gescheitert angesehen werden!“ Das Buch zum Top-Thema Ernährungsbildung im Schul- und Vorschulalter.
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Neue Aspekte der Ernährungsbildung
240 S., durchgehend 2-farbig, Broschur
zahlreiche Abb. und Tab.
ISBN 3-930007-20-7
€ 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

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