Interessiert an Büchern aus der Fachbuchreihe der Ernährungs Umschau?

Dann finden Sie hier eine Auswahl aus unserem Sortiment:


Neu in unserem Sortiment:

Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung 
Band 1: Grundlagen - Strategien - Projekte
Band 2: Umsetzung - Rezepte

Konzepte und Praxisanleitungen für alle, die mit Ernährung im Unterricht oder mit der Organisation von Verpflegung an Schulen befasst sind.

Das zweibändige Werk zeigt, wie Ernährungsbildung und Schulverpflegung miteinander verzahnt und mit übereinstimmenden Prinzipien von Qualität und Nachhaltigkeit in der schulischen Praxis umgesetzt werden können.
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Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung
Band 1: ISBN 978-3-930007-28-8 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)
Band 2: ISBN 978-3-930007-29-5 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Als Bundle Band 1 + Band 2:
ISBN 978-3-930007-30-1 € 34,90 [D] (zzgl. Versandkosten) 

Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn
34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen Grundlagen
Kennen Sie das auch?
Auf einer Feier stehen Sie mitten unter zahllosen Menschen und hören doch auf einmal, wie jemand am anderen Ende des Raumes Ihren Namen sagt. Oder ein  Geruch, den Sie lange nicht mehr wahrgenommen haben, bringt plötzlich uralte Erinnerungen an längst vergangene Kindertage hervor.
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Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn
34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen Grundlagen
ISBN 978-3-930007-27-1
96 S., Hardcover, durchg. 4-farbig
€ 9,90 [D] (zzgl. Versandkosten) 

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Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung

Das andere „Anti-Aging-Buch“
Aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet Udo Rabast das Thema, das uns alle umtreibt: gesund und länger leben. Unter den zahlreichen Lebensstilfaktoren steht dabei die Ernährung oft im Mittelpunkt. In jeder Altersgruppe haben wir dabei ein großes Potenzial, unsere Lebenserwartung zu verlängern.
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Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung
Ca. 300 S., durchgehend 4-farbig
ISBN 978-3-930007-24-0
€ 24,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

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Mathilde Kersting (Hg.)
Unter Mitarbeit von: Ute Alexy, Silke Bartsch, Heike Hölling, Gert B.M. Mensink, Barbara Methfessel, Imke Reese, Sabine Schmidt, Eva Wunderer u.a.

Kinderernährung aktuell - Schwerpunkte für Gesundheitsförderung und Prävention 

Das Buch stellt die aktuellen „Brennpunkte“ der Kinderernährung sowie Verbesserungsmöglichkeiten vor. Diese nach Themengebieten, Zielgruppen und dem tatsächlichen Handlungsbedarf differenzierte Betrachtung ist nötig, um in Gesundheitsförderung und Prävention tragfähige, realitätsnahe und – in ihrer durch das „Private“ der Ernährung bedingten Begrenztheit – erfolgreiche Konzepte zu entwickeln.
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Kinderernährung aktuell
Fachbuch 256 S., brosch., Format 18×24cm
ISBN: 978-3-930007-23-3
€ 29,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Aktualisierung Seite 167 - hier als PDF zum Download

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Die „Heseker-Tabelle„ in 3., aktualisierter und erweiterter Auflage!


Beate und Helmut Heseker
Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle

Auch diese 3. Auflage der mittlerweile zum Standard gewordenen „Heseker-Tabelle„ bleibt der bewährten Lebensmittelauswahl der in Deutschland am häufigsten verzehrten Lebensmittel treu. In gewohnt übersichtlicher Form werden zu rund 1300 Lebensmitteln über 40 Inhaltsstoffe zusammengestellt.
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Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle
288 S., praktische Wire-O-Bindung
ISBN-10: 3-930007-21-5
ISBN-13: 978-3-930007-21-9
€ 24,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Aktualisierung Seite 265 - hier als PDF zum Download

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 In der 4. Auflage:

Alexandra Schek
Ernährungslehre kompakt
Das Kompendium der Ernährungslehre

Kurzbeschreibung
Das komprimierte Lehr- und Nachschlagewerk der Ernährungslehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin und Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. Kompakt und gehaltvoll: Die umfassende Darstellung des komplexen Themengebietes in komprimierter Form wurde komplett überarbeitet und aktualisiert, so konnten z.B. bereits die Ergebnisse der aktuellen Nationalen Verzehrsstudie NVS II berücksichtigt werden.
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Ernährungslehre kompakt
4. Auflage
288 S., Broschur DIN A4
Jetzt mit Original-Klausurfragen und mehr als 140 Übungsfragen 
ISBN 978-3-930007-26-4
€ 29,80 [D] (zzgl. Versandkosten)

Die Antworten zu den Original-Klausur- und Übungsfragen
finden Sie hier als PDF zum Download.
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Für Nutzer der 3. Auflage:
Aktualisierung Seite 93 - hier als PDF zum Download
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Helmut Heseker (Hrsg.)
Unter Mitarbeit von Sigrid Beer, Ines Heindl, Barbara Methfessel, Kirsten Schlegel-Matthies und Claudia Vohmann.

Neue Aspekte der Ernährungsbildung

„Die klassische, belehrende Ernährungserziehung muss heute als gescheitert angesehen werden!“ Das Buch zum Top-Thema Ernährungsbildung im Schul- und Vorschulalter.
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Neue Aspekte der Ernährungsbildung
240 S., durchgehend 2-farbig, Broschur
zahlreiche Abb. und Tab.
ISBN 3-930007-20-7
€ 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

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Bezahlung: per Rechnung nach Erhalt

Alle Buchpreise sind Endpreise inkl. MwSt.
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