Inhaltsverzeichnis 01/2012
Editorial
Neue Referenzwerte für Vitamin D
Helmut Heseker, Jakob Linseisen, Helmut Erbersdobler
Kurz & bündig
Bildung für Nachhaltige Entwicklung
Studierenden-Gruppe „FRESH“ erhält UN-Auszeichnung
Statistisches Bundesamt
Menge der Haushaltsabfälle 2010 leicht rückläufig
Heilpflanze des Jahres 2012
Koloquinte
Arzneipflanze des Jahres 2012
Süßholz
Brainstorming in Göttingen
„Consumer Confusion“ – vom überforderten zum mündigen Verbraucher
Wissenschaftspreis
Kulinaristik
Wissenstransfer
Kompetenzzentrum für Ernährung Landwirtschaft
Antibiotika in der Tierhaltung
Maßnahmenpaket des BMELV
In eigener Sache
Blick zurück und nach vorn
Wissenschaft & Forschung
Original: Effektivität und Risiken der Supplementierung mit Antioxidanzien
Marc Birringer, Fulda; Michael Ristow, Jena und Potsdam-Rehbrücke
Original: Was ist ESL-Milch?
Michael de Vrese, Peter Lorenzen, Ingrid Clawin-Rädecker, Philipp Hammer, Wolfgang Hoffmann, Dierk Martin, Joachim Molkentin, Hans-Georg Walte, Kiel
Special
Ernährungsempfehlungen im Leistungssport
Michael Hamm, Hamburg; Daniel König, Freiburg
Ernährungsberatung und Leistungssport
Interview mit Kirsten Dickau, Bad Soden
Leistungssport mit Diabetes Typ 1
Interview mit Daniel Schnelting, Velen
Fort- & Weiterbildung
 Anerkannte Fortbildungen für die Zertifikate der DGE,
des VDD, des VDOE und der Landesärztekammer (Hessen):
Mukoviszidose
Suzanne van Dullemen, Frankfurt/M.
Säure-Basen-Haushalt und Ernährung
Roswitha Siener, Bonn
Basiswissen
Kupfer
Anna Stahl, Düsseldorf; Helmut Heseker, Paderborn
Im Focus
Product Carbon Footprint: ein geeigneter Nachhaltigkeitsindikator für Lebensmittel?
Maria Müller-Lindenlauf, Heidelberg
Ernährungslehre und -praxis
EHEC – Eine Chronologie der Ereignisse (Teil 2)
Rolf Steinmüller, Auchincruive, Scotland UK
Mitteilungen
DGE „Ernährung als Medizin?! Unser Darm im Fokus von Prävention und
Therapie“
VDD Förderpreis des VDD 2012
VDOE Weiterbildung & Zertifikat
Zu guter Letzt
Mit guten Vorsätzen ins neue Jahr!
Heike Recktenwald
Service
Ernährungsquiz
Termine
Bildnachweis
Markt
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