Im Fokus

Erich Lück, Bad Soden

Zurzeit sind die Zeitungen voll von negativen Berichten über Lebensmittel- Imitate wie Analog-Käse, Pseudo-Käse, Mogel-Schinken und dergleichen. Während das Wort „Analog“ noch einigermaßen neutral verstanden wird, ist der Begriff „Imitat“ eindeutig negativ besetzt. Letztendlich bedeuten beide Begriffe unter diesem Aspekt das Gleiche. In diesem Artikel sollen an Hand praktischer Beispiele einige Facetten möglicher Verbrauchertäuschung beleuchtet werden. [lesen...]

Hohenheimer Presseinformation

Hans K. Biesalski, Stuttgart

Wie und in welchen Mengen Antioxidanzien wirken und ob sie nur in natürlicher (in Lebensmitteln) oder auch in künstlicher Form (in Supplementen) dem Körper nützen oder ihm sogar schaden, ist seit langem Gegenstand der wissenschaftlichen Diskussion und wird intensiv beforscht. [lesen...]

Michael Ristow, Jena

Gerne nehme ich kurz zu der vorstehenden „Presseinformation“ des geschätzten Hohenheimer Kollegen BIESALSKI Stellung. [lesen...]