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Studium: Neuer Masterstudiengang qualifiziert zum Großküchenfachplaner

  • 24.03.2015
  • News
  • Redaktion

Zum Wintersemester 2015/2016 bietet die Hochschule Albstadt-Sigmaringen (HSAS) in Kooperation mit dem Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) den neuen Masterstudiengang „Planung und Technologie in der Großverpflegung“ an. Mit diesem Schritt will die HSAS die Ausbildung zum Großküchenplaner weiter optimieren.

© VdF
Haben den neuen Abschluss „Großküchenfachplaner VdF“ auf den Weg gebracht: Prof. Peter Schwarz, Hochschule Albstadt-Sigmaringen (rechts), und Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF.

Das Studienangebot richtet sich an Absolventen des bisherigen Master-Studiengangs „Facility Design und Management“, Wahlrichtung „Planung und Technologie in der Großverpflegung“. Studierende, die ab Wintersemester 2015/2016 die Großküchenplanung als Schwerpunkt wählen, sollen so noch zielgerichteter in puncto Planen und Bauen von Mensen, Klinikküchen & Co. ausgebildet werden. Die Studierenden erhalten am Ende zusätzlich zum Abschluss Master of Science das vom VdF verliehene Zusatzzertifikat „Großküchenplaner VdF“.

„Unsere Planerbranche braucht und sucht qualifizierten Nachwuchs“, betont Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF. „Heutige Bauprojekte verlangen einen Planer-Manager, der hochkomplexe Projekte steuert, der zugleich über ein fundiertes und ganz spezielles Wissen aus vielen Teildisziplinen verfügt. Das bilden wir mit diesem Studiengang nun passgenau ab.“

Chancen im Berufsfeld Großküche
Die Lehrplaninhalte wurden gemeinsam mit dem VdF entwickelt. Das Studium vermittelt demnach Kenntnisse in allen relevanten Techniken, in Recht, Bauprojektmanagement sowie Ernährung und Hygiene. „Für den VdF ist das Masterangebot ein wichtiger Baustein, uns und unsere Planerbüros für die Zukunft gut aufzustellen“, urteilt Carsten Zellner. „Und wer hier in Albstadt-Sigmaringen künftig als Großküchenfachplaner VdF seinen Abschluss macht, der hat beste Chancen auf einen guten Job, und das in einer Wachstumsbranche mit Potenzial.“

Weitere Informationen:
Verband der Fachplaner Gastronomie - Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung e.V.
www.vdfnet.de
 
Hochschule Albstadt-Sigmaringen
www.hs-albsig.de

Prof. Dr. Peter Schwarz
Telefon 07571/732-8264 oder 07571/732-8242
E-Mail: schwarz@hs-albsig.de

 

 

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