27.06. - 30.06.2017
Public Health Nutrition

Seminar: Ernährungssoziologie

Zielsetzung:

„Warum essen wir das, was wir essen?“
In dem Seminar wird der Einfluss von sozialer Umwelt und sozialem Verhalten auf die Ernährungsgewohnheiten erarbeitet. Die Teilnehmer lernen ernährungssoziologische Zusammenhänge zu erkennen und in der Ernährungsberatung einzusetzen.

Seminarinhalte:

Die soziokulturellen Hintergründe der Ernährung und des Ernährungsverhaltens, z. B. Funktion von Mahlzeiten, Bedeutung des Kochens, Esskultur, Tischsitten
Bedeutung von Normen und Werten für die Ernährungsweise: Einfluss der Medien, Bedeutung von Körperidealen, Selbstinszenierung durch Essen
Ernährung als biografisches Konstrukt
emotionale, sensorische und biologische Wirkungen von Essen
geschlechtsspezifisches Ernährungsverhalten
Bedeutung der Salutogenese für das Ernährungs- und Gesundheitsbewusstsein
Ernährungsarmut und Lebensmittelhilfe in Deutschland
Lebensmittel-Lügen – was steckt wirklich in unseren Lebensmitteln; Aktuelles aus der Lebensmittelkennzeichnung

Zielgruppen: Diätassistenten, Diplom-Oecotrophologen, Diplom-Ernährungswissenschaftler, Absolventen der Bachelorund Masterstudiengänge Oecotrophologie/Ernährungswissenschaft (Schwerpunkt „Ernährung“), Ernährungsmediziner

Hinweis: Mit der Teilnahme an dem Seminar wird das für den Lehrgang zum Ernährungsberater/DGE erforderliche anerkennungsfähige Modul „Ernährungssoziologie“ erworben.