Ernährungsumschau

Interessiert an Büchern aus der Fachbuchreihe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU?

Dann finden Sie hier eine Auswahl aus unserem Sortiment:

Ernährung im Top-Sport

Ernährung im Top-Sport

Neuerscheinung - Dezember 2013

Alexandra Schek
Ernährung im Top-Sport
Aktuelle Richtlinien für Bestleistungen

Die Autorin vermittelt in „Ernährung im Top-Sport“ auf hohem wissenschaftlichen Niveau in allgemeinverständlicher Form das notwendige Know-how einer bedarfsangepassten Ernährung für wettkampforientierte Sportler. Die promovierte Ernährungswissenschaftlerin Alexandra Schek publizierte über 70 Beiträge in verschiedenen renommierten Fachzeitschriften und wirkte an mehreren lexikalischen Werken mit. Außerdem ist sie die Autorin des Lehrbuchs „Ernährunglehre kompakt“ (derzeit in 5. Aufl .) und arbeitet in der Redaktion der Zeitschrift „Leistungssport“ (Organ des Deutschen Olympischen Sportbundes) mit.
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Ernährung im Top-Sport
168 S., Broschur
ISBN: 978-3-930007-35-6
€ 19,90 [D]
51 Tab., 25 Abb., 2-farbig
Mit umfangreichem ernährungs- und sportwissenschaftlichen Glossar

Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom

Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom

Neuerscheinung - Oktober 2013

Prof. Dr. Eggert Holm und Dr. Björgulf Herberger
Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom

Auf dem Gebiet der Gewichtskontrolle wurden in den letzten 15 Jahren bedeutende Kenntnisse neu erarbeitet, zum Beispiel zu den wechselseitigen Beziehungen zwischen Nahrungsaufnahme und körperlicher Aktivität.

Der Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom geht über die Vermittlung von Regeln zur Ernährung und zur körperlichen Aktivität hinaus.
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Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom
144 S., Broschur
ISBN: 978-3-930007-34-9
€ 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Nährstoffe in Lebensmitteln - 4. Auflage!

Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle

Beate und Helmut Heseker

4. Auflage März 2013
Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die „Hesekertabelle“ jetzt Angaben zu 38 Inhaltsstoffen von über 1800 Lebensmitteln des täglichen Verzehrs. Unter anderem wurden der neue BLS 3.01 und weitere aktuelle Datenquellen berücksichtigt.

Beibehalten wurde der nutzerfreundliche Aufbau. Das neue Farbleitsystem führt schnell zu den einzelnen Lebensmittelgruppen.
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Nährstoffe in Lebensmitteln – Die große Energie- und Nährwerttabelle
320 S., praktische Wire-O-Bindung
ISBN: 978-3-930007-32-5
€ 26,80 [D] (zzgl. Versandkosten)


Erratum: Korrekte Einheiten für Fluorid und Jod auf linken Buchseiten 
In der 4. Auflage der Energie- und Nährwerttabelle Nährstoffe in Lebensmitteln, ISBN 978 -3-930007-32-5 ist auf mehreren linken Seiten für Fluorid und Jod fehlerhaft mg (Milligramm) als Einheit angegeben. Die richtige Einheit muss µg (Mikrogramm) lauten. Auf den rechten Seiten sind die Einheiten durchgängig richtig.

Ein pdf mit der entsprechend markierten Korrektur finden Sie hier

Ernährungslehre kompakt - 5. Auflage!

Ernährungslehre kompakt - 5. Auflage

Alexandra Schek
Ernährungslehre kompakt
Das Kompendium der Ernährungslehre

Das komprimierte Lehr- und Nachschlagewerk der Ernährungslehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin und Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. Kompakt und gehaltvoll: Die umfassende Darstellung des komplexen Themengebietes in komprimierter Form wurde für die nun vorliegende 5. Auflage erneut aktualisiert, so wurden Daten des aktuellen Ernährungsberichts (Ende 2012) sowie zu einzelnen diätetischen Aspekten berücksichtigt.
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Ernährungslehre kompakt
5. Auflage

288 S., fadengeheftete Broschur DIN A4
Mit Original-Klausurfragen und mehr als 140 Übungsfragen
ISBN 978-3-930007-33-2
€ 29,80 [D] (zzgl. Versandkosten)


Die Antworten zu den Original-Klausur- und Übungsfragen der 5. Auflage finden Sie
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Für Nutzer der 3. Auflage: Aktualisierung Seite 93
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Ernährungsbildung und Schulverpflegung (Band 1 und Band 2)

Ernährungsbildung und Schulverpflegung

Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung

Band 1: Grundlagen - Strategien - Projekte
Band 2: Umsetzung - Rezepte

Konzepte und Praxisanleitungen für alle, die mit Ernährung im Unterricht oder mit der Organisation von Verpflegung an Schulen befasst sind.

Das zweibändige Werk zeigt, wie Ernährungsbildung und Schulverpflegung miteinander verzahnt und mit übereinstimmenden Prinzipien von Qualität und Nachhaltigkeit in der schulischen Praxis umgesetzt werden können.
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Prof. Dr. Elisabeth Leicht-Eckardt, Prof. Dr. Dorothee Straka
Ernährungsbildung und Schulverpflegung

Band 1: ISBN 978-3-930007-28-8 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)
Band 2: ISBN 978-3-930007-29-5 € 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Als Bundle Band 1 + Band 2:
ISBN 978-3-930007-30-1
€ 34,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Streifzüge durch unser Gehirn

Streifzüge durch unser Gehirn

Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn

34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen
Grundlagen Kennen Sie das auch?
Auf einer Feier stehen Sie mitten unter zahllosen Menschen und hören doch auf einmal, wie jemand am anderen Ende des Raumes Ihren Namen sagt. Oder ein Geruch, den Sie lange nicht mehr wahrgenommen haben, bringt plötzlich uralte Erinnerungen an längst vergangene Kindertage hervor.
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Prof. Dr. Holger Schulze
Streifzüge durch unser Gehirn

34 Alltagssituationen und ihre neurobiologischen Grundlagen
ISBN 978-3-930007-27-1
96 S., Hardcover, durchg. 4-farbig
€ 9,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Gesundheit, Langes Leben und Ernährung

Gesundheit, Langes Leben und Ernährung

Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung

Das andere „Anti-Aging-Buch“
Aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet Udo Rabast das Thema, das uns alle umtreibt: gesund und länger leben. Unter den zahlreichen Lebensstilfaktoren steht dabei die Ernährung oft im Mittelpunkt. In jeder Altersgruppe haben wir dabei ein großes Potenzial, unsere Lebenserwartung zu verlängern.
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Prof. Dr. med Udo Rabast
Gesundheit, Langes Leben und Ernährung
Ca. 300 S., durchgehend 4-farbig
ISBN 978-3-930007-24-0
€ 24,90 [D] (zzgl. Versandkosten)

Kinderernährung aktuell

Kinderernährung aktuell

Mathilde Kersting (Hg.)
Unter Mitarbeit von: Ute Alexy, Silke Bartsch, Heike Hölling, Gert B.M. Mensink, Barbara Methfessel, Imke Reese, Sabine Schmidt, Eva Wunderer u.a.

Kinderernährung aktuell - Schwerpunkte für Gesundheitsförderung und Prävention

Das Buch stellt die aktuellen „Brennpunkte“ der Kinderernährung sowie Verbesserungsmöglichkeiten vor. Diese nach Themengebieten, Zielgruppen und dem tatsächlichen Handlungsbedarf differenzierte Betrachtung ist nötig, um in Gesundheitsförderung und Prävention tragfähige, realitätsnahe und – in ihrer durch das „Private“ der Ernährung bedingten Begrenztheit – erfolgreiche Konzepte zu entwickeln.
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Kinderernährung aktuell
Fachbuch 256 S., brosch., Format 18×24cm
ISBN: 978-3-930007-23-3
€ 29,90 [D] (zzgl. Versandkosten)


Aktualisierung Seite 167 - hier als PDF zum Download

Neue Aspekte der Ernährungsbildung

Neue Aspekte der Ernährungsbildung

Helmut Heseker (Hrsg.)
Unter Mitarbeit von Sigrid Beer, Ines Heindl, Barbara Methfessel, Kirsten Schlegel-Matthies und Claudia Vohmann.

Neue Aspekte der Ernährungsbildung

„Die klassische, belehrende Ernährungserziehung muss heute als gescheitert angesehen werden!“ Das Buch zum Top-Thema Ernährungsbildung im Schul- und Vorschulalter.
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Neue Aspekte der Ernährungsbildung
240 S., durchgehend 2-farbig, Broschur
zahlreiche Abb. und Tab.
ISBN 3-930007-20-7
€ 19,90 [D] (zzgl. Versandkosten)


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x Ernährungsratgeber bei Übergewicht und metabolischem Syndrom
x Nährstoffe in Lebensmitteln - 4. Auflage
x Ernährungslehre kompakt - 5. Auflage
x Ernährungsbildung und Schulverpflegung - Band 1
x Ernährungsbildung und Schulverpflegung - Band 2
x Ernährungsbildung und Schulverpflegung - Bundle Band 1 + Band 2
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