Verlag:
UMSCHAU ZEITSCHRIFTENVERLAG GmbH
Ein Unternehmen der ACM Unternehmensgruppe

Anschrift:
ERNÄHRUNGS UMSCHAU im
UMSCHAU ZEITSCHRIFTENVERLAG GmbH
Marktplatz 13
65183 Wiesbaden
PF 5709, 65047 Wiesbaden
Tel.: 0611 36098-0
kontakt@ernaehrungs-umschau.de  (Verlag)
eu-redaktion@mpm-online.de  (Redaktion)

Herausgeber:
Prof. Dr. Helmut Heseker (hes), Universität Paderborn

Ehrenherausgeber:
Prof. Dr. med. vet. Helmut F. Erbersdobler (he), Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

Objekt- und Redaktionsleitung:
Dr. Udo Maid-Kohnert (umk)
mpm Fachmedien (V.i.S.d.P.)
Tel.: 06403 63772
kohnert@mpm-online.de 

Redaktion:
Stv. Redaktionsleitung: Dr. Caroline Krämer (ck);
Redakteurinnen: Dr. Lisa Hahn (lh), Jana Muthny-Thorn (jmt), Dr. Sabine Poschwatta-Rupp (spr), Dr. Sabine Schmidt (scs);
Online und Social Media: Kristin Leismann (kl), Anna Sidorenko (as);
Tel.: 06403 63772, mpm Fachmedien, PF 1103, 35411 Pohlheim;
Susanne Paulini (Redaktionsassistenz), Tel.: 0611 36098-351;
Ulrike Grohmann, Frankfurt (Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. [VDD])
Julia Irnich, Berlin (BerufsVerband Oecotrophologie e. V. [VDOE])
Antje Gahl, Constanze Schoch (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. [DGE])

Supplement „Ernährungspraxis & Diätetik“:
seit 2023 als Rubrik im Heft integriert

Gendering:
Es wird grundsätzlich die geschlechtergerechte Schreibweise mit dem sog. Gendersternchen (*) verwendet, außer wenn von den Autor* innen explizit anders gewünscht.

Einsatz KI-basierter Anwendungen:
KI-basierte Anwendungen kommen mittlerweile in vielen Bereichen, teilweise unbewusst, zum Einsatz (z. B. Such- und Anzeigealgorithmen von Suchmaschinen, die zur Recherche genutzt werden). Die Autor*innen der Beiträge legen bei Einreichung der Manuskripte Art und Umfang einer eventuellen Nutzung KI-basierter Anwendungen offen. Im Abspann der Beiträge ist dies aufgeführt. Für illustrierende Abbildungen nutzt die Redaktion teilweise Fotos und Grafiken aus Bilddatenbanken, die Verwendung von KI-Anwendungen zur Grafikgestaltung und Bildoptimierung kann daher nicht ausgeschlossen werden. Im Bildnachweis ist die Bildquelle gekennzeichnet. Für redaktionell erstellte Texte kommen keine KI-basierten Anwendungen zum Einsatz. Online-Vorschautexte auf der Website können mittels KI-Einsatz für Suchmaschinen optimiert werden. KI-basierte Übersetzungs-Tools können für Basisübersetzungen zum Einsatz kommen, die finalen Übersetzungen werden jedoch immer von den Autor*innen geprüft und freigegeben.

Redaktionsbeirat:
Jun.-Prof. Dr. T. Bartelmeß, Kulmbach · Dr. U. Brehme, Bonn · Prof. Dr. C. Brombach, Wädenswil/Schweiz · J. Brumm, Hamburg · Dr. D. Buchholz, Mainz · Prof. Dr. H. Daniel, Freising · Prof. Dr. S. Egert, Bonn · PD Dr. T. Ellrott, Göttingen · Prof. Dr. I. Elmadfa, Wien · Prof. Dr. T. Fischer, Münster · Prof. Dr. H. Hauner, München/ Freising · Prof. Dr. A. Häußler, Heidelberg · Prof. Dr. M. Kersting, Bochum · Dr. B. Kluthe, Freudenstadt/Freiburg · Prof. Dr. B. Koletzko, München · U. Köpcke, Bad Liebenzell · Prof. Dr. A. Kroke, Fulda · Prof. Dr. I.-U. Leonhäuser, Gießen · Dr. S. Lichtenstein, Heidelberg · Prof. Dr. U. Pfannes, Hamburg · Dr. med. P. von Philipsborn, München · J. Schmunz, Berlin · Prof. Dr. L. Schwingshackl, Freiburg · Prof. Dr. G. Stangl, Halle-Wittenberg · Prof. Dr. P. Stehle, Bonn · Dr. K. Virmani, Bonn · Prof. Dr. B. Watzl, Karlsruhe · Prof. Dr. J. G. Wechsler, München

Geschäftsführung: 
Frank Wolfförster

Verlagsleitung:
Frank Wolfförster
Tel.: 0611 36098-134

Marketingleitung & Anzeigenleitung:
Tanja Kilbert
Tel.: 0611 36098-301, t.kilbert@uzv.de

Anzeigendisposition:
Rüdiger Schwenk
Tel.: 0611 36098-330

Preisliste Nr. 67 gültig ab 01.01.2025

Abo-/Leser*innenservice:
Albrecht König
Tel.: 0611 36098-362, Fax: 0611 36098-113, a.koenig@uzv.de

Vertriebsleitung:
Karin Irmscher
Telefon: 0611/36098-259

Gestaltung, Satz: Nitin Gaßen

Druck:
AC medienhaus GmbH, Ostring 13, 65205 Wiesbaden-Nordenstadt

Bezugsbedingungen:
Jahresabonnement ERNÄHRUNGS UMSCHAU: Im Inland € 114,00, ermäßigter Preis für Schüler*innen und Student*innen € 94,00 (jeweils inkl. Versandkosten und 7 % USt.). Ausland € 121,00, ermäßigter Preis für Schüler*innen und Student*innen € 101,00 (inkl. Versandkosten und 7 % USt./landesübliche Steuer kann abweichen).
Jahresabonnement ERNÄHRUNGS UMSCHAU mit DGEwissen: Im Inland € 127,00, ermäßigter Preis für Schüler*innen und Student*innen € 106,50 (jeweils inkl. Versandkosten und 7 % USt.). Ausland € 135,00, ermäßigter Preis für Schüler*innen und Student*innen € 114,50 (inkl. Versandkosten und 7 % USt./landesübliche Steuer kann abweichen).
Das Abonnement verlängert sich jeweils um ein weiteres Jahr, falls nicht 8 Wochen vor Ende des Bezugsjahres die Kündigung erfolgt. Erfüllungsort ist Wiesbaden. Für die Mitglieder der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ist der Bezug der Zeitschrift im Mitgliedsbeitrag enthalten. Das Supplement DGEwissen liegt den Exemplaren der ERNÄHRUNGS UMSCHAU für die DGE-Mitglieder bei, der Bezug ist im Mitgliedsbeitrag enthalten.
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