Ernährungsumschau
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Titandioxid

Weißes Pigment bei Darmentzündungen meiden

Titandioxid (E171) wird vermehrt in Lebensmitteln eingesetzt, zum Beispiel in Kaugummis oder Zahnpasta. Nehmen Darmzellen die Nanopartikel... weiter

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Ernährungssicherung

Erstes afrikanisches Expertennetzwerk zum Thema Biomasse gegründet

Damit in afrikanischen Ländern südlich der Sahara künftig ausreichend Nahrungsmittel zur Verfügung stehen, entwickeln deutsche und... weiter

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Wieder lieferbar

Fachbuch „Ernährungslehre kompakt“

Die „Ernährungslehre kompakt“ von Alexandra Schek ist das Standardwerk für die Prüfungsvorbereitung und zum schnellen Nachschlagen. Der... weiter

News

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Ohne Magenspiegelung

Zöliakie bei Kindern über Bluttest zuverlässig diagnostizierbar

Üblicherweise werden bei Kindern mit Verdacht auf Zöliakie Blutuntersuchungen auf Auto-Antikörper sowie eine Magenspiegelung durchgeführt. Eine internationale Studie unter... weiter

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Kurzporträt

Superfood Avocado

Butterbirne, Alligatorbirne oder schlichtweg Avocado: Die cremige, fetthaltige Frucht, im botanischen Sinne eine Beere, ist eines des seit Beginn des Superfood-Trends... weiter

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Ernährungswissenschaft

DGE gründet Arbeitsgruppe Sporternährung

Mit insgesamt 12 Experten soll sich die neue Arbeitsgruppe unter anderem mit Fragestellungen zum Bedarf von Makronährstoffen im Sport, Flüssigkeitsmanagement,... weiter

Tofuwurst am Spieß.© Silberkorn / iStock / Thinkstock
Juli-Ausgabe

Vegetarische und vegane Ersatzprodukte

Sowohl die Produktvielfalt als auch die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Ersatzprodukten im Fleisch-, Wurst- und Käsesegment sind in den vergangenen Jahren stark... weiter

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Ausstieg aus dem Kükentöten

Bundesminister Schmidt sieht Deutschland in der Vorreiterrolle

Männliche Küken leben in der Regel nur wenige Stunden – 48 Millionen Tiere wurden allein 2015 getötet, weil sie keine Eier legen und zu wenig Fleisch für die Mast haben.... weiter

Online Plus

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Interview

Warum Social Media für ausgebildete Ernährungsexperten so wichtig sind

Für Foodies und Foodblogger ist Ernährung ein omnipräsentes, angesagtes Thema. Ihre Meinung gilt etwas und viele von ihnen bilden sich... weiter

Mangofrüchte am Baum. © shiyali / iStock / Thinkstock
Pestizidrückstände bei Mangos

Über Gesundheitsgefahr entscheidet der Einzelfall

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat Überschreitungen der zulässigen Höchstgehalte für... weiter

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Best Practice

Projekt „fit für PISA Plus“ macht Kindern Lust auf gute Ernährung und Bewegung

Seit 2003 engagiert sich der ASC Göttingen von 1846 e.V. für Ernährungsbildung und Bewegungsförderung bei Grundschülern. Anlass war die... weiter

Kokosfett in Schale
Kokosöl für die Gesundheit

Wissenschaftlich haltbare Nachweise sind Mangelware

Vor wenigen Jahren war Kokosöl in der deutschen Küche noch nahezu unbekannt. Inzwischen ist es als neues „Superfood“ in den Supermärkten... weiter

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