Ernährungsumschau
Schlafendes Baby
Laura Bassi-Preis

Junge Wissenschaftlerin erhält Auszeichnung für Schwangerschaftsstudie

Julia Kunath ist mit dem Laura Bassi-Preis 2016 für hervorragende Leistungen junger Frauen in der Wissenschaft ausgezeichnet worden. In ihrer... weiter

Fleisch im Supermarkt
Lebensmittel

Wissenschaftler untersuchen Marktchancen für mehrstufiges Tierwohl-Label

Die meisten Gütesiegel sind binär: Entweder besitzt das gekennzeichnete Produkt eine bestimmte Eigenschaft oder nicht. Wissenschaftler der... weiter

Teig aus Weizenmehl.
Aktuell im Heft

Technologische und gesundheitliche Aspekte von Weizen und Gluten

Produkte aus Weizenmehl gehören in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln. Gleichzeitig löst Gluten Unverträglichkeitsreaktionen wie... weiter

News

Schlafendes Baby
Laura Bassi-Preis

Junge Wissenschaftlerin erhält Auszeichnung für Schwangerschaftsstudie

Julia Kunath ist mit dem Laura Bassi-Preis 2016 für hervorragende Leistungen junger Frauen in der Wissenschaft ausgezeichnet worden. In ihrer Doktorarbeit wird sie 2017... weiter


Fleisch im Supermarkt
Lebensmittel

Wissenschaftler untersuchen Marktchancen für mehrstufiges Tierwohl-Label

Die meisten Gütesiegel sind binär: Entweder besitzt das gekennzeichnete Produkt eine bestimmte Eigenschaft oder nicht. Wissenschaftler der Universität Göttingen haben nun... weiter


Teig aus Weizenmehl.
Aktuell im Heft

Technologische und gesundheitliche Aspekte von Weizen und Gluten

Produkte aus Weizenmehl gehören in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln. Gleichzeitig löst Gluten Unverträglichkeitsreaktionen wie Zöliakie und eventuell die bisher... weiter


NDR

Kritik an Qualität und Herkunft von Olivenöl

Stichprobenartig haben Reporter des NDR-Fernsehmagazins „Markt" kürzlich Olivenöle aus deutschen Supermärkten und Discountern testen lassen. Zwei Produkte konnten die... weiter


Frau im Supermarkt
Projekt CLYMBOL

Wie gesundheitsbezogene Angaben Verbraucher beeinflussen

Wissenschaftler des EU-geförderten Projekts CLYMBOL haben untersucht, ob Verbraucher verstärkt zu Lebensmitteln greifen, die als gesundheitsfördernd gekennzeichnet sind.... weiter

Online Plus

Potenzielle Patienten gesucht

Selbsttests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht empfehlenswert

Sie heißen Allergie-Check, Lebensmittel-Reaktionstest oder Nahrungsmittelunverträglichkeitstest und werden für die Selbstdiagnose auf... weiter


© JKI
Interview

„Lupinen bereichern Landwirtschaft und Ernährung“

Anlässlich des internationalen „Jahres der Hülsenfrüchte“ erhalten Leguminosen derzeit viel Aufmerksamkeit. Die Samen der Süßlupine sind... weiter


Beeren in der Ernährung

Superfood des Winters

Was wäre die kalte Jahreszeit ohne die vielen Beeren und andere abwehrstarke Früchte? Sie können gesammelt oder gepflückt zu schmackhaftem... weiter


Tagung Tutzing
Heidelberger Ernährungsforum

Ernährungstrends – lästiges Übel oder Chance?

Im September veranstalteten die Dr. Rainer Wild-Stiftung und die Evangelische Akademie in Tutzing das 19. Heidelberger Ernährungsforum zu... weiter