Ernährungsumschau

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An dieser Stelle erscheinen regelmäßig neue Hintergrund- und Schwerpunktartikel der ERNÄHRUNGS UMSCHAU Online-Redaktion.

Im Fokus stehen interessante Themen aus der Ernährungswelt und angrenzenden Fachgebieten. Für Anregungen und Kritik schreiben Sie der Redaktion gerne eine E-Mail an kontakt@ernaehrungs-umschau.de

 


 

 

Mangofrüchte am Baum. © shiyali / iStock / Thinkstock
Pestizidrückstände bei Mangos

Über Gesundheitsgefahr entscheidet der Einzelfall

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat Überschreitungen der zulässigen Höchstgehalte für... weiter


Kokosfett in Schale
Kokosöl für die Gesundheit

Wissenschaftlich haltbare Nachweise sind Mangelware

Vor wenigen Jahren war Kokosöl in der deutschen Küche noch nahezu unbekannt. Inzwischen ist es als neues „Superfood“ in den Supermärkten... weiter


Potenzielle Patienten gesucht

Selbsttests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht empfehlenswert

Sie heißen Allergie-Check, Lebensmittel-Reaktionstest oder Nahrungsmittelunverträglichkeitstest und werden für die Selbstdiagnose auf... weiter


© JKI
Interview

„Lupinen bereichern Landwirtschaft und Ernährung“

Anlässlich des internationalen „Jahres der Hülsenfrüchte“ erhalten Leguminosen derzeit viel Aufmerksamkeit. Die Samen der Süßlupine sind... weiter


Beeren in der Ernährung

Superfood des Winters

Was wäre die kalte Jahreszeit ohne die vielen Beeren und andere abwehrstarke Früchte? Sie können gesammelt oder gepflückt zu schmackhaftem... weiter


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Ohne Frühstück zur Schule

Ungesundem Trend effektiv begegnen

Frühstücksmuffel wählen einen schlechteren Start in den Tag als Menschen, die ihre Energiereserven mit Brot oder Müsli auffüllen. Gerade... weiter


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Blüten in der Ernährung

Sommerzeit ist Salatzeit

Was wäre der Sommer ohne einen knackigen und bunten Salat? Besonders schmackhaft sind Salatvarianten mit allem, was Feld, Wald und Wiesen zu... weiter


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Gesundheit

Mit gutem Gewissen grillen

Endlich ist es richtig warm – gute Voraussetzungen für gesellige Grillabende. Damit Steaks und Co. nicht nur gut schmecken, sondern auch die... weiter


Neue Serie

Wildgemüse in der Ernährung

Was heute eher exotisch oder als Luxus empfunden wird, war früher eine lebensnotwendige Ergänzung der täglichen Kost: die Verwendung von... weiter


Interview

„Wir erzählen das Problem von den Lösungen her“

Nach dem Erfolg von „Taste the Waste“ (2011) hinterfragt Regisseur und Bestseller-Autor Valentin Thurn in seinem neuen Film „10 Milliarden –... weiter