Medienumschau Februar 2026

Food Body Peace Der Name ist bei diesem Buch treffend gewählt: Der Ratgeber der österreichischen Diätologin Katharina Miedzinska-Baran will dabei helfen, „Frieden“ mit... weiter

Junge Forschung

Potenzial der Mikroalge Phaeodactylum tricornutum

EinleitungDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt ein- bis zweimal pro Woche fettreichen Seefisch, um den Körper mit den wichtigen n-3-Fettsäuren... weiter

Krebs und Ernährung

Mikrobiell gebildete sekundäre Gallensäuren beschleunigen Dickdarmkrebsentstehung

Dickdarmkrebs zählt zu den tödlichsten Krebsarten weltweit. Die Ursachen sind teilweise genetisch, aber hauptsächlich durch Umwelt- und Lebensstilfaktoren bedingt. So... weiter

Frauengesundheit

Menopause und Diabetes – eine doppelte Herausforderung für Frauen

Die Menopause verändert den weiblichen Stoffwechsel – oft unbemerkt und doch tiefgreifend. Sinkende Hormonspiegel führen zu einer Zunahme von Bauchfett, Insulinresistenz... weiter

In eigener Sache

Wir bedanken uns bei unseren Gutachter*innen im Peer-Review-Verfahren

Ein Peer-Review-Verfahren ist ohne den Einsatz von Wissenschaftler*innen, die sich die Arbeit einer sorgfältigen Begutachtung eines wissenschaftlichen Papers machen,... weiter

Globale Ernährungssicherheit

Steigende Preise und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern

Wenn in einer Wirtschaftskrise die Lebensmittelpreise deutlich steigen, trifft das v. a. die Stadtbevölkerung und Menschen mit niedriger Bildung. Die Folgen wirken sich... weiter

Update

Bundeslebensmittelschlüssel kann jetzt kostenfrei genutzt werden

Welche Vitamine stecken in Äpfeln? Welcher Fisch enthält am meisten Jod? Über wie viel Ballaststoffe verfügen Erbsen im Vergleich zu Linsen? weiter

5. ELVe-Jahrestagung an der Hochschule Fulda

Ernährung: soziale Verantwortung, Ökonomie und technologischer Fortschritt

(umk) Das wissenschaftliche Zentrum ELVe bündelt als eine der zentralen wissenschaftlichen Forschungseinrichtungen der Hochschule Fulda fachbereichsübergreifend... weiter

Proteintrend

Proteinshakes: Bedarf, Nutzen und was der Körper wirklich braucht

Proteinshakes gelten als praktische Helfer zum Abnehmen – viel Protein, wenig Kalorien, schnell zubereitet. Doch nicht jeder Shake ist gesund und nicht jeder Mensch... weiter

Neues aus der Redaktion

Neue Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Viele Jahre hat die bisherige Website der ERNÄHRUNGS UMSCHAU ihren Dienst getan. Verändertes Nutzer*innen-Verhalten (Mobil vs. Desktop), gestiegene Anforderungen an... weiter

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