Die Ernährungswelt in Zahlen: Zuwächse in der Lebensmittelindustrie

Mit 179,6 Mrd. € Umsatz und einem Zuwachs von 4,8 % konnte die deutsche Ernährungsindustrie 2017 ein Rekordergebnis erzielen. Mit 595 506 Beschäftigten in über 6 000 Betrieben ist sie der viertgrößte deutsche Industriezweig und führend in Europa.

Jedes siebte deutsche Industrieunternehmen ist ein Lebensmittelhersteller, wobei die Branche zu 90 % von kleinen und mittelständischen Unternehmen – also Unternehmen mit weniger als 250 Beschäftigten – überwiegend im ländlichen Raum, geprägt ist. Die 10 größten Unternehmen der Ernährungsindustrie haben einen Umsatzanteil von 12 %, die 100 Größten kommen auf 43 %.

Auf der Nachfrageseite erzielte die Ernährungsindustrie 2017 sowohl im In- als auch im Ausland gleichermaßen Zuwächse. Lebensmittelexporte stiegen um 6,3 % auf über 60 Mrd. €. Nach der EU sind China, die USA und die Schweiz die wichtigsten Exportmärkte für verarbeitete Lebensmittel. Der Hauptabsatzkanal bleibt jedoch das Inland, hier stiegen die Umsätze um 4,1 % auf über 119 Mrd. €. Dies kommt einem Anteil von 9,5 % an der Wirtschaftskraft des verarbeitenden Gewerbes 2017 gleich. Im Jahr 2017 stieg die Zahl der Beschäftigten um über 15 000 Stellen. Im gesamten Industriezweig ist die Geschlechterverteilung relativ ausgeglichen (48 % Frauen, 52 5 Männer)

Quellen: 


Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 9/2018 auf Seite M482.

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