Die Ernährungswelt in Zahlen: Fleischerzeugung 2018 leicht gesunken

Im Jahr 2018 sank die Fleischerzeugung durch gewerbliche Schlachtunternehmen in Deutschland gegenüber dem Vorjahr um 1,5 %. So wurden 8,0 Mio. Tonnen Fleisch „produziert“.

Hennen im Stall. © branex/iStock/Getty Images Plus
Die Schlachtmenge ist insgesamt gesunken, nicht jedoch bei Geflügelfleisch. © branex/iStock/Getty Images Plus

Dabei reduzierte sich die Schlachtmengen von Schweinefleisch um 2,9 %, von Rindfleisch um 2,4 %. Die Geflügelfleischmenge stieg jedoch um 3,7 % an.

Die Zahlen im Überblick:

Schweinefleisch

  • 5,3 Mio. t Schweinefleisch (–2,9 %)
  • 56,6 Mio. geschlachtete Tiere (–3,0 %)
  • Anzahl geschlachteter Tiere inländischer Herkunft: –1,9 % •
  • Anzahl importierter Tiere, die in deutschen Betrieben geschlachtet werden: –17,9 %


Rindfleisch

  • 1,1 Mio. t Rindfleisch (–2,4 %)
  • 3,4 Mio. geschlachtete Tiere (–3,1 %)


Geflügelfleisch 

  • 1,6 Mio. t Geflügelfleisch (+3,7 %)
  • Jungmasthühnerfleisch: +5,3 %
  • Entenfleisch: +2,3 %
  • Truthahnfleisch: +0,4 %

Quelle: Statistisches Bundesamt, Pressemeldung vom 07.02.2019

Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 3/2019 auf Seite M128.

Das könnte Sie interessieren
S3-Leitlinie „Seltene Lebererkrankungen (LeiSe LebEr)“ weiter
Einfluss von Lebensmittelzusatzstoffen auf das Darmmikrobiom und die menschliche... weiter
Pestizidrückstände in Lebensmitteln weiter
Geschlechtsunterschiede bei altersbedingten Krankheiten weiter
Darmbakterien beeinflussen Alterung der Blutgefäße weiter
Ernährung aktuell weiter