Lebensmittelzubereitung: Die besten Ei-Alternativen

Eier sind als Zutat in nahezu sämtlichen süßen Gebäcken und auch oft in Soßen und anderen Lebensmitteln als Verdickungsmittel enthalten.

Dennoch gibt es immer öfter Gründe, sie zu ersetzen: ob aufgrund einer Allergie oder veganer Lebensweise. Die AOK Hessen stellt in einer anschaulichen Infografik passende Alternativen vor.

Quelle: AOK, Pressemeldung vom 20.11.2017

Ersatz für Hühnereiweiß, © AOK
Ersatz für Hühnereiweiß, © AOK


Diesen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 12/17 auf Seite M675.

Das könnte Sie interessieren
Medienumschau 8/2025 weiter
„Selbstständig? Richtig und gut rentenversichert!” am 22. September 2025 weiter
Vergleich gängiger Speisenproduktionssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung hinsichtlich... weiter
„Gesundes“ Brot allein verbessert Blutglucosewerte nicht weiter
Korrektur im Beitrag „Technologie und Prozesse für kultiviertes Fleisch. Grundlagen,... weiter
Späte Mahlzeiten stören den Glucosestoffwechsel weiter