Simply V: Vegane Falafel-Wraps

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Becher Simply V Streichgenuss Cremig-Mild
• 1 TL Senf
• 1 Bund Koriander, frisch
• 1 Prise Pfeffer
• ½ TL Currypulver
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Avocado
• 1 Packung Falafel-Mischung
• 4 EL Olivenöl
• 2 Stücke Tortilla aus Weizenmehl
• 100 g Rucola

So wird's gemacht

1.  Simply V Streichgenuss Cremig-Mild mit dem Senf, klein gehacktem Koriander, Pfeffer und Currypulver verrühren. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Avocado aus der Schale lösen, den Kern entfernen und in Spalten schneiden.
2. Falafel nach Packungsanleitung zubereiten und in Olivenöl braten. Zum Schluss kurz die Tomaten und Zwiebel dazugeben.
3. Tortilla Wraps in einer Pfanne anrösten. Diese mit der hergestellten Creme bestreichen. Rucola und Avocadospalten darauf verteilen. 
4. Zum Schluss Falafel mit den Tomaten und Zwiebeln auf die Wraps geben und fest zusammenrollen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte

pro Portion
Kalorien 947 kcal
Kilojoule 3954 kJ
Kohlenhydrate 31 g
Fett 32 g
Eiweiß 11 g