- 18.02.2026
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Lehrküchenkonzepte in deutschen Reha-Einrichtungen
Wenn Patient*innen in der Reha in „Koch“kursen gemeinsam gesundheitsfördernde Speisen zubereiten, fördern sie damit die eigenen Ernährungskompetenzen. Solche Kurse werden... weiter
- 16.02.2026
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Insekten als Lebensmittel der Zukunft?
Der Beitrag von Jahnke et al. zeigt, welches Potenzial Mehlkäferlarven als nachhaltige Proteinquelle haben. weiter
- 11.02.2026
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Einkaufen für die Wissenschaft: Uni Bonn eröffnet experimentellen Supermarkt
Die Universität Bonn hat einen experimentellen Supermarkt eröffnet. Auf 55 Quadratmetern finden sich Produkte des täglichen Bedarfs, einkaufen dürfen dort ausschließlich... weiter
- 09.02.2026
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Kurzzeitige Haferkur senkt den Cholesterinspiegel
Eine zweitägige Haferkur kann den Cholesterinspiegel deutlich senken, darauf weist eine aktuelle Studie der Universität Bonn hin. Die Effekte waren auch sechs Wochen nach... weiter
- 04.02.2026
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An- und Herausforderungen der Ernährungstherapie bei Patient*innen mit Essstörungen
Patient*innen mit Essstörungen unterscheiden sich in der Ernährungstherapie von den meisten anderen Klient*innen: Ihre Erkrankung ist Ausdruck von im psychischen Bereich... weiter
- 02.02.2026
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Zink
Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte weiter
- 28.01.2026
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Ernährungsfachkräfte im digitalen Gesundheitswesen
Die Telematikinfrastruktur (TI) ist seit 2004 gesetzlich verankert und soll eine sichere, digitale Vernetzung im Gesundheitswesen ermöglichen. Der Beitrag beschreibt den... weiter
- 26.01.2026
- News
Ernährungserhebung bei Säuglingen und Kleinkindern
Der Beitrag von Lüthi et al. beschreibt eine Pilotstudie zur Anpassung und Erprobung des 24-Stunden-Multiple-Pass-Recall-Verfahrens (24-h-MPR) zur Ernährungserhebung bei... weiter
- 21.01.2026
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Forschung für eine nachhaltige Zukunft der Vanille
Vanille ist eines der begehrtesten und zugleich anspruchsvollsten Gewürze der Welt. Der Beitrag von Soukup et al. zeigt, warum der Anbau so komplex ist, welche... weiter
- 14.01.2026
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Wirkung einer Multinährstoffsupplementierung auf den Vitamin- und Mineralstoffstatus gesunder Veganer*innen
Im Rahmen der MultiVeg-Studie wurde untersucht, wie sich die Einnahme eines Multinährstoffpräparats auf den Status ausgewählter Mineralstoffe sowie von Vitamin A, Vitamin... weiter