Nachschlag 10/2025

Unsoziale Medien

Inzwischen sind Social-Media-Plattformen wie TikTok, YouTube und Instagram zu wichtigen Quellen für Gesundheits- und Ernährungsinformationen besonders für junge... weiter

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Regionale Hülsenfrüchte in der Ernährung

Teil 1 Einführung: Mehr Hülsenfrüchte auf den Teller Es gibt viele Gründe, warum weniger Fleisch und mehr Hülsenfrüchte auf dem Teller nachhaltig und gesund sind.... weiter

Gewappnet für den Berufseinstieg

Im Rahmen unserer Hochschulinitiative VDOEcampus bieten wir verschiedene Hochschulvorträge an, um Studierenden und angehenden Fachkräften im Bereich der Oecotrophologie... weiter

Hochverarbeitete Lebensmittel (UPF) – Blick in die Praxis

Arbeitstagung der DGE Am 18. September 2025 fand die Arbeitstagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) im Rahmen der 8. Bonner Ernährungstage im... weiter

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Evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen zur Vorbeugung und Unterstützung bei metabolischen Lebererkrankungen

Einleitung Die Ernährung spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung, Vorbeugung und Behandlung zahlreicher Erkrankungen. Neben Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes... weiter

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Ernährungspsychologie im Kontext der Ernährungswissenschaft

Begriffserklärung und Einordnung Im Laufe der letzten 10 Jahre tauchte vermehrt der Begriff ‚Ernährungspsychologie‘ in verschiedenen Bereichen der Ernährungswissenschaft... weiter

Produktion von Aroma- und Gewürzpflanzen im Indoor-Farming

Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 15.11.2024; Überarbeitung angenommen: 17.03.2025 Einleitung Heutzutage werden Pflanzen nicht nur auf dem... weiter

Editorial 10/2025

Convenience – nicht nur eine Frage der (Re-)Formulierung

Da stehen sie ungekühlt im Regal des Supermarktes: Feinkostprodukte, Salatcremes und Würzsoßen mit teilweise erstaunlich langem Mindesthaltbarkeitsdatum. Nichts trennt... weiter

Nachschlag

Der Deckel bleibt dran

Die manchmal meldungsarme Sommerzeit und die unüberschaubare Zahl mehr oder weniger sinnvoller Umfragen haben schon mehrfach Stoff für diese Seite geliefert.1 Mit einem... weiter

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Empfehlungen für die Kohlenhydratzufuhr im Sport

Tipps für die praktische Anwendung Sportler*innen, die regelmäßig leistungsorientiert trainieren, brauchen eine höhere tägliche Kohlenhydratzufuhr als... weiter

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