Ernährungsumschau

Ingwer

Scharfes „Superfood“ Beliebt aus Lebkuchen und Printen erlebt Ingwer nicht nur kulinarisch für Gerichte und Süßes, Ingwerwasser und -tee, sondern auch als „Superfood“... weiter


Zu guter Letzt 10/2017: Autonomes Essen

Das autonome Fahren hat auf der diesjährigen Automobilausstellung breiten Raum eingenommen. Die technischen Entwicklungen werden dabei begleitet von einer Ethikdiskussion,... weiter


Jubiläum: VDOE verleiht OECOTROPHICA-Preis 2017

Ausgezeichneter wissenschaftlicher Nachwuchs seit 1997 Vier Nachwuchswissenschaftlerinnen erhielten am 7. Oktober bei der VDOE-Mitgliederversammlung den... weiter


Speiseessig: (patho-)physiologische Wirkungen

Essig findet im Alltag v. a. bei der Zubereitung von Salatdressings Verwendung, die konsumierte Menge ist eher gering. In letzter Zeit erscheinen jedoch wieder vermehrt... weiter


DGE vergibt Journalisten-Preise 2017

Zum 28. Mal prämiert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung die besten journalistischen Arbeiten zu aktuellen Ernährungsthemen mit dem Journalisten-Preis. Dagmar von... weiter


QS/QM: Berufseinstieg, Arbeitsalltag und Schnittstellenmanagement

Interview mit Juliane Dolberg, Confiserie Imping GmbH Laut Stellenmarktanalyse des BerufsVerbands Oecotrophologie e. V. (VDOE) ist das Top-Berufsfeld für Ökotrophologen... weiter


Qualitätssicherung und -management

Analyse des Arbeitsmarkts für Ökotrophologen Die Zahl der Stellenanzeigen, in denen Unternehmen nach Ökotrophologen oder Bewerbern mit verwandten Qualifikationen suchen,... weiter


Aufnahme der ambulanten Ernährungsberatung in die Heilmittel-Richtlinie des G-BA

Der Gemeinsame Bundesausschuss (G-BA) hat mit Beschluss vom 16. März 2017 die ambulante Ernährungstherapie als neues zu verordnendes Heilmittel in die... weiter


Der German-Nutrition Care Process

Ernährungsprobleme systematisch lösen Der German-Nutrition Care Process1 (G-NCP) stellt eine Struktur bereit, um professionelles Handeln in der Ernährungstherapie,... weiter


Ernährungstrends: Was steckt hinter dem Erfolg von Paleo, Clean Eating & Co.?1

Eine soziologische Betrachtung Wie erklärt sich der Erfolg von Ernährungstrends und wieso fühlen sich so viele Menschen zu ihnen hingezogen? Wie kommt es, dass Ernährung... weiter

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