Genom – Ernährung – Gesundheit
- 06.05.2004
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41. Wissenschaftlicher Kongress der DGE in Freising-Weihenstephan
Am 11. und 12. März veranstaltete die DGE ihr alljährliches Forum für neueste wissenschaftliche Forschungserkenntnisse im Bereich Ernährung.
Insgesamt präsentierten 143 Wissenschaftler in 56 Vorträgen und 102 Posterbeiträgen aktuelle Forschungsergebnisse. Spezialthemen waren der Einfluss der Ernährung auf den Alterungsprozess und die Genomforschung im Bereich Ernährung und Gesundheit. Vorgestellt wurden neue Ergebnisse aus dem Gesamtbereich der Lebensmittelwissenschaft, aus Public Health, Ernährungsverhalten, Ernährungsepidemiologie, Ernährungsphysiologie, Genetik und Biochemie. Auch die biochemische Wirkungsweise von Mikronährstoffen, wie Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ergebnisse zu Effekten sekundärer Pflanzenstoffe, Prä- und Probiotika wurden präsentiert. Rund 750 Ernährungswissenschaftler und Fachkräfte aus dem multidisziplinären Bereich Ernährung hatten Gelegenheit, den Vorträgen und Posterpräsentationen zu folgen. Den vollständigen Artikel finden Sie in EU05/04. Weitere Mitteilungen der Verbände lesen Sie ab Seite 192.PDF Artikel Download für Abonnenten:
