Die Ernährung Schwangerer in Österreich

Brigitte Wasserbacher, Ilse Gall, Ibrahim Elmadfa, Wien

Eine gesunde Lebensweise und eine abwechslungsreiche Ernährung während der Schwangerschaft sind das A und O für eine gute Entwicklung des Feten, das Wohlbefinden der Mutter und einen insgesamt guten Schwangerschaftsverlauf. Es wird heute nicht mehr für zwei gegessen. Vielmehr versucht man, einerseits mit konventionellen Lebensmitteln und andererseits mit Supplementen und funktionellen Lebensmitteln für Mutter und Kind eine ausreichende Versorgung mit essentiellen Nährstoffen sicher zu stellen.

Die Auswertung von 24-h-Recalls unter Berücksichtigung nährstoffangereicherter Lebensmittel ergab, dass die D-A-CH-Referenzwerte für die Energieaufnahme von Schwangeren nicht erreicht werden und die Anteile der Hauptnährstoffe an der Gesamtenergiezufuhr nicht in einer optimalen Relation zueinander stehen.

Vor allem der Anteil komplexer Kohlenhydrate ist zu niedrig. Einige essentielle Nährstoffe werden von schwangeren Frauen in unzureichenden Mengen über Lebensmittel aufgenommen. 92 % der Schwangeren supplementieren ihre Kost. Es ist anzunehmen, dass bei Berücksichtigung der Supplemente die absoluten Zufuhrmengen an einzelnen Nährstoffe höher ist als erfasst.

Zur Optimierung der Ernährung greifen Schwangere auch häufig zu angereicherten Lebensmitteln. Insgesamt lassen die Ergebnisse den Schluss zu, dass Schwangere in erster Linie mehr Gemüse essen sollten, um eine ausreichende Vitamin- und Mineralstoffzufuhr sicherzustellen. Der Brot- und Fischverzehr sollte ebenfalls gesteigert werden. EU11/02

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs-Umschau 11/02 ab Seite 434.