Die Ernährungspyramide: Modifikation bisheriger Darstellungen

Karl-Heinz Krumwiede, Nürnberg

Als Symbolfigur zum Transport von Ernährungsinformationen werden in der Ernährungsberatung und -schulung der Ernährungskreis und die Ernährungspyramide eingesetzt.

In der Ernährungsaufklärung werden Symbole zum Transport von Informationen eingesetzt. Beliebte Beispiele sind die Ernährungspyramide und der Ernährungskreis. Die Pyramide scheint im Vergleich zum Kreis einige Vorteile zu bieten. In diesem Beitrag wird eine Pyramide vorgestellt, in der die besondere Bedeutung der Getränke, der Lebensmittel aus dem Meer, der Milchprodukte und der pflanzlichen Öle berücksichtigt worden ist. Außerdem erfolgt eine kurze Bewertung der neuen Ernährungspyramide, die von der Harvard-Universität in Boston vorgeschlagen wird. EU02/02


Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs-Umschau 02/02 ab Seite 42.