Milch und Milchfrischprodukte - Teil 4

Konsum von Milchfrischprodukten und Dyslipoproteinämie

Fragestellung

Wie ist der Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milchfrischprodukten und Lipoproteinkonzentrationen im Blut?

Hintergrund

Atherosklerose ist ein erhebliches Gesundheitsproblem, v. a. in industrialisierten, aber zunehmend auch in weniger industrialisierten Ländern. Kardiovaskuläre Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in industrialisierten Ländern. Dyslipoproteinämien (erhöhtes LDL-Cholesterin [LDL-C], erniedrigtes HDL-Cholesterin [HDL-C] und erhöhte Triglyzeride im Blut) gelten als Risikofaktoren für Atherosklerose-bedingte kardiovaskuläre Erkrankungen. Anhand von publizierten Metaanalysen bzw. systematischen Übersichten wird der Frage nachgegangen, ob ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milchfrischprodukten und Dyslipoproteinämien besteht. Dabei wurden Studien mit probiotischen Produkten, bei denen es sich zumeist um fermentierte Milchprodukte handelt, mit eingeschlossen, aber Studien mit Milchprodukten, denen Phytosterole zugesetzt wurden, ausgeschlossen.

Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 1/17 von Seite M42 bis M44.