Kinderernährung: Dortmunder Forum für Prävention und Ernährung

Bild: © Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund.
Das Veranstaltungsteam des FKE-Forums: F. Gutzmerow –
Wirtschaftsförderung Dortmund, H.-L. Boeckler – FKE GmbH
Dortmund, U. Mager – Wirtschaftsförderung Dortmund, PD Dr.
H. Kalhoff – Klinik f. Kinder- und Jugendmedizin, Klinikum Dortmund,
Prof. Dr. M. Kersting – FKE, Prof. Dr. M. Lentze – FKE, Dr. U. Martin,
Kindertechnologiezentrum Dortmund

Prof. Dr. Mathilde KERSTING, stellvertretende Leiterin des FKE, war im Hinblick auf die Veranstaltung besonders daran gelegen, eine verbesserte Kommunikation in der Ernährungsaufklärung zu erreichen, die über die klassischen Kommunikationsmittel wie Broschüren, Beratung und Vorträge hinausgeht. Dafür seien u. a. einfach verständliche „Kernbotschaften“ wichtig, die optimalerweise im Falle der Kinderernährung in Bildungseinrichtungen für Kinder vermittelt werden müssten, da dort auch die besonders betroffenen Kinder aus bildungsfernen Schichten erreicht werden können.

Als Fazit der Veranstaltung lässt sich zusammenfassen: Um langfristig Prävention durch gesunde Ernährung zu ermöglichen, müssen Strategien entwickelt werden, die im frühen Kindesalter beginnen, alle Kinder erreichen und sie und ihre Familien in ihrer Lebenswirklichkeit abholen. Das Nutzen der Begeisterungsfähigkeit von Kindern, das Miteinbeziehen von Gefühlen sowie die Gesundheitserziehung in Kindergarten und Schule, deren Mittelpunkt nicht Lebensmittelinhaltsstoffe, sondern der essende Mensch in seiner modernen Lebenswelt ist, könnten zu einem langfristigen Erfolg beitragen.

Die ausführlichere Originalfassung des Berichts findet sich unter:
www.fke-do-gmbh.de/tagung/index.php?module=viewer&index[viewer][page]=dossier
Quelle: Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE), Dr. Gunda Backes

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 02/12 auf Seite 61.