Milch und Milchfrischprodukte - Teil 2
- 13.05.2016
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- Christina Brei
- Ulrike Amann-Gassner
- Helmut F. Erbersdobler
- Kurt Baerlocher
Wachstum bei Kindern und Körperzusammensetzung bei Erwachsenen
Fragestellung
Wie ist der Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milch und Milchprodukten und dem Wachstum von Kindern oder der Körperzusammensetzung bei Erwachsenen?
Hintergrund
Milch ist ein weit verbreitetes Lebensmittel und hat eine wichtige Bedeutung in der Ernährung, in allen Altersgruppen. Sie ist ausgestattet mit vielen Nährstoffen und damit optimal für Wachstum und Entwicklung von Säuglingen und Kindern.
Für Erwachsene bietet sie ebenfalls ein breites Nährstoffangebot. Seit Jahrhunderten wurde und wird der Milchkonsum im Zusammenhang mit dem Trend zu stärkerem Größenwachstum (Akzeleration) der Bevölkerung diskutiert, so in Nord-Amerika im frühen 19. Jahrhundert und später auch in Europa (Deutschland, Frankreich und Holland) als Grund für regionale Größenunterschiede. Als spezifisch dafür verantwortliche Faktoren der Milch werden bioaktive Peptide, Aminosäuren und v. a. IGF-1 (insulin like growth factor) und Kalzium diskutiert.
Es ist deshalb wichtig zu erfahren, welche wissenschaftlichen Daten zum Thema Milch und Wachstum bei Kindern und auch für die Körperzusammensetzung bei Erwachsenen heute vorliegen.
Den vollständigen Artikel finden Sie auch in Ernährungs Umschau 05/16 von Seite M297 bis M301.
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