OECOTROPHICA-Preis 2012/Neuer VDOE-Expertenpool „Ernährung, Haushalt, Gesundheit“

Neben Dr. Christina HOLZAPFEL und Claudia FUHRMANNN wurde Julia WAIZENEGGER im Bereich Humanernährung für ihre Bachelorarbeit mit dem OECOTROPHICA-Preis 2012 ausgezeichnet./Seit September 2012 ist unter www.vdoe.de der neue VDOE-Expertenpool online.

Analysis and risk assessment of furan in coffee products targeted to adolescents

Zusammenfassung der Bachelorarbeit von Julia WAIZENEGGER (Hochschule Albstadt-Sigmaringen, Betreuerin: Prof. Dr. Gertrud WINKLER)

Hintergrund und Ziele: Verschiedene Tierstudien haben gezeigt, dass Furan karzinogen für Ratten und Mäuse ist. Darüber hinaus wurde Furan auch von der IARC (International Agency for Research on Cancer) der WHO (World Health Organisation) als möglicherweise krebserregend für den Menschen eingestuft. Furan und seine Derivate sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, wobei es sich dabei im Wesentlichen um hitzeprozessierte Lebensmittel wie Konserven oder Kaffee handelt.

Da Kaffee in Deutschland zu den Spitzenreitern unter den Getränken zählt, ist es für den Verbraucherschutz wichtig, die Belastung für den Konsumenten genau zu kennen. Zudem wird Kaffee heutzutage auch für Jugendliche immer attraktiver. Das Ziel dieser Arbeit war daher, die Furan-Konzentrationen in Kaffeeprodukten, die gezielt an Jugendliche gerichtet sind, zu analysieren und damit erstmals das Gesundheitsrisiko für die Jugendlichen in Deutschland abzuschätzen.

Neuer VDOE-Expertenpool „Ernährung, Haushalt, Gesundheit“

Seit September 2012 ist unter www.vdoe.de der neue VDOE-Expertenpool online. Der für Ratsuchende kostenfreie Service wurde in Funktion und Design optimiert: Fachleute für Ernährungs-, Gesundheits-, Umwelt- und Verbraucherfragen sind hier einfach zu finden.

„Wir erhalten regelmäßig Anfragen beispielsweise zu Übergewicht und ernährungsspezifischen Erkrankungen, Schulverpflegung, Hygieneberatung und Qualitätssicherung oder zur Betrieblichen Gesundheitsförderung“, so Dr. Elvira KREBS, Geschäftsführerin beim VDOE. „Unser Online-Expertenpool mit etwa 800 selbstständigen Oecotrophologen, Ernährungs- und Haushaltswissenschaftlern kann da helfen.“

Wie funktioniert die Online-Suche nach Experten?

„Mit wenigen Klicks finden Patienten, Verbraucher, Ärzte, Apotheker, Krankenkassen, Unternehmen oder Medien nun die richtigen Ansprechpartner. Die optimierte Profi-Suche ist beispielsweise über die Eingabe von Stichworten, den Tätigkeitsbereich sowie Qualifikationen und Spezialkenntnisse möglich“, erklärt die VDOE-Geschäftsführerin.

Den vollständigen Artikel finden Sie in Ernährungs Umschau 10/12 von Seite 598 bis 599.

Erratum:
In der Zusammenfassung der Bachelorarbeit von Julia WAIZENEGGER (OECOTROPHICA Preis 2012) ist ein Fehler passiert: Alle gemessenen Furan-Werte müssten in μg/kg, nicht in g/kg, angegeben werden.