Die Ernährungswelt in Zahlen: Wie viele Menschen ernährt eine Landwirtin oder ein Landwirt?

Gegenüber den vergangenen Jahrzehnten ist dieser Wert enorm gestiegen. Allein seit 1990 hat er sich mehr als verdoppelt, seit 1960 verneunfacht.
Ganz allgemein hat die Zahl über die vergangenen Jahre betrachtet nicht kontinuierlich zugenommen, sondern unterliegt Schwankungen in beide Richtungen: Lag die Versorgungsleistung im Jahr 2017 bspw. bei 146 Personen, waren es im Jahr 2018 hingegen 129 Menschen. Diese Schwankungen lassen sich durch Einflussfaktoren wie etwa die Witterung begründen.
Ermittelt wird die Zahl, indem die Nahrungsmittelproduktion durch die in der Landwirtschaft vollzeitig beschäftigten Arbeitskräfte und der Verbrauch durch die Zahl der in Deutschland lebenden Menschen geteilt wird. Setzt man die so errechneten Werte für Nahrungsmittelproduktion und Verbrauch pro Kopf in Relation, erhält man die Zahl der Menschen, die ein Landwirt oder eine Landwirtin ernähren kann.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Pressemeldung vom 27.11.2025

Diesen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 1/2026 auf Seite M8.