American Pistachio Growers: Brokkoli-Apfel-Salat

Rezeptidee und Foto: Paul Sweet

Zutaten für 4 Personen:

• 1 großer Brokkoli
• 1 grüner Apfel, z.B. Granny Smith
• 1/3 Salatgurke
• 35 g geschälte Pistazien + extra zum Servieren
• 2 Esslöffel Tahini
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• Saft von 1/2 Zitrone
• Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Brokkoli, Apfel und Gurke in kleine Stücke schneiden und mit den Pistazien in eine Schüssel geben.

Tahini, Mayonnaise, Zitrone und etwas Wasser in einer Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren. Wasser nach und nach hinzufügen, bis das Dressing die richtige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat und Dressing vermischen und mit ein paar zusätzlichen Pistazien garnieren.