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Aktuell im Heft

„Ist doch sowieso alles künstlich?“ Wie verstehen VerbraucherInnen die gesetzliche Aromakennzeichnung?

Deutsche VerbraucherInnen interessieren sich vermehrt für natürliche Zutaten in Lebensmitteln. Künstlichen Zusatzstoffen und Aromen stehen sie dagegen teils skeptisch... weiter

Nutella. Bild: Bru-nO / Pixabay
Downgrading und Downsizing

Die Lebensmittelindustrie spart an wertvollen Zutaten

Ein Produktcheck der Verbraucherzentrale Hamburg hat ergeben, dass viele Lebensmittel, die ohnehin schon reich an Zucker und Zusatzstoffen sind, von der... weiter

Algenbündel am Strand
Forschung

Können Algen unseren Salzkonsum senken?

In dem von der Europäischen Union geförderten Projekt „TASTE" haben Forscher des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung zusammen mit Partnern aus... weiter

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