Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Food-Trends zur Anuga 2019

Vom 5. bis 9. Oktober 2019 findet in Köln wieder die Anuga (Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung) statt. Rund 7 400 Aussteller aus 100 Ländern nutzen den... weiter

© UKH/Fotostelle
Neues Forschungsprojekt

Backwaren als Functional Food

In Brot sind sogenannte Advanced Glycation Endproducts (AGE) enthalten, Glukose-Fett- oder Glukose-Eiweiß-Verbindungen. In einem neuen Forschungsprojekt an der... weiter

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