- 10.12.2025
- News
Thermische Verfahren in der Lebensmittelverarbeitung
Fast alle Lebensmittel, abgesehen von direkt verzehrbaren Rohprodukten, werden verarbeitet, u. a. durch Anwendung thermischer Verfahren. Es... weiter
- 08.12.2025
- News
Neuartige Lebensmittel
Die Novel-Food-Verordnung regelt seit mehr als 25 Jahren, wie neuartige Lebensmittel in Europa zugelassen werden. Das aufwendige Verfahren,... weiter
- 03.12.2025
- News
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Dass Lebensmittelverschwendung dringend reduziert werden muss, ist unumstritten. Doch welche Praktiken werden in Haushalten bereits genutzt... weiter
- 01.12.2025
- News
Mehr Reichweite für „Junge Forschung“
Deine Abschlussarbeit im Bereich Ernährung oder Diätetik wurde als hervorragend oder sehr gut bewertet? Du möchtest Deine Ergebnisse der... weiter
- 26.11.2025
- News
COPLANT Studienmodul kids/family – Forschung zu Ernährungsweisen von Familien: Teilnehmende gesucht
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) untersucht gemeinsam mit dem Max Rubner-Institut (MRI) den Einfluss der elterlichen Ernährung... weiter
- 24.11.2025
- News
Kennzeichen ambulanter ernährungstherapeutischer Interventionen bei Adipositas
Der Beitrag gibt einen Überblick zur Versorgungssituation der ambulanten Adipositastherapie in Deutschland. Aus den Ergebnissen einer... weiter
- 19.11.2025
- News
Sonderheft Mangelernährung
In deutschen Krankenhäusern ist laut einer Pressemeldung der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. (DGEM) jede*r vierte bis... weiter
- 17.11.2025
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Intervallfasten ohne Energiereduktion verschiebt die innere Uhr, verbessert jedoch nicht die Stoffwechselgesundheit
Die ChronoFast-Studie zeigt, dass zeitbeschränktes Essen bei gleichbleibender Energiezufuhr zwar die innere Uhr verschiebt, jedoch keine... weiter
- 12.11.2025
- News
Fehl- und Desinformation zu Nahrungsergänzungsmitteln in sozialen Medien
In sozialen Medien finden sich zahlreiche Beiträge zu Nahrungsergänzungsmitteln – oft ohne wissenschaftliche Grundlage und mit kommerziellem... weiter
- 10.11.2025
- News
Elternbasierte Programme zur Prävention von Adipositas bei Kleinkindern
Weltweit nehmen Übergewicht und Adipositas zu – und damit das Risiko für zahlreiche Erkrankungen. Eine Analyse im Rahmen der internationalen... weiter
- 05.11.2025
- News
Aroma- und Gewürzpflanzen im Indoor-Farming
Im Indoor-Farming können die Inhaltsstoffe von Borretsch, Oregano und Parakresse durch gezielte Steuerung der Umweltbedingungen beeinflusst... weiter
- 03.11.2025
- News
Der Einfluss des medizinischen Fachwissens auf das Ernährungsverhalten im Rettungsdienst
Obwohl Rettungsdienst-Mitarbeitende täglich mit den Folgen ungesunder Ernährung konfrontiert sind und medizinisches Fachwissen besitzen,... weiter
- 29.10.2025
- News
EAT-Lancet-Report: Ernährungssysteme überschreiten planetare Grenzen
Aufbauend auf dem EAT-Lancet-Report von 2019, zeigt der neue Bericht der EAT-Lancet-Kommission, dass gerechte und nachhaltige... weiter
- 27.10.2025
- News
Mehr Hülsenfrüchte auf den Teller
Körnererbsen, Süßlupinen, Linsen oder Ackerbohnen spielten über Jahrzehnte kaum (noch) eine Rolle in der Ernährung der Deutschen. Nun sind... weiter
- 22.10.2025
- News
Evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen zur Vorbeugung und Unterstützung bei metabolischen Lebererkrankungen
Ungesunde Ernährungs- und Lebensstilgewohnheiten können die Leber in ihrer Funktionalität beeinträchtigen und zu Lebererkrankungen beitragen.... weiter