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    • 15.02.2016
    • English Articles
    • Volker Böhm, Ulrich Schäfer, Gerhard Jahreis, Melanie Brese, Matthias Leiterer

    Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber

    Peer-reviewed | Manuscript received: June 12, 2015 | Revision accepted: October 15, 2015 Introduction Demand is increasing... weiter

    • 15.02.2016
    • Print-Artikel
    • Volker Böhm, Ulrich Schäfer, Gerhard Jahreis, Melanie Brese, Matthias Leiterer

    Leguminosenmehle: Wichtige Protein- und Ballaststoffquellen in der Ernährung

    free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingegangen: 12.06.2015 | Angenommen: 15.10.2015 ... weiter

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