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    Artikel

    • 15.12.2014
    • English Articles
    • Lisa Hergesell, Friedrich Schöne, Andrea Greiling, Ulrich Schäfer, Gerhard Jahreis

    Possibilities and limitations of sugar reduction by steviol glycosides in yoghurt

    Peer-reviewed | Manuscript received: October 02, 2013 | Revision accepted: October 10, 2014 Introduction Excessive levels... weiter

    • 15.02.2016
    • Print-Artikel
    • Volker Böhm, Ulrich Schäfer, Gerhard Jahreis, Melanie Brese, Matthias Leiterer

    Leguminosenmehle: Wichtige Protein- und Ballaststoffquellen in der Ernährung

    free access to english version Peer-Review-Verfahren | Eingegangen: 12.06.2015 | Angenommen: 15.10.2015 ... weiter

    • 15.02.2016
    • English Articles
    • Volker Böhm, Ulrich Schäfer, Gerhard Jahreis, Melanie Brese, Matthias Leiterer

    Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber

    Peer-reviewed | Manuscript received: June 12, 2015 | Revision accepted: October 15, 2015 Introduction Demand is increasing... weiter

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