Geschichte Die Geschichte des Gewürzhandels geht zurück bis ca. 3000 v. Chr., wobei die Verwendung von Pfeffer in Indien auf... weiter

Cannabinoide, Rechtslage und Produkte Lebensmittel aus oder mit Hanf gehören zu den aktuellen Trendzutaten, werden als... weiter

Teil 1: Historie, Botanik, Inhaltsstoffe und Verwendungszwecke Lebensmittel aus oder mit Hanf gehören zu den aktuellen... weiter

Bioverfügbarkeit, Einfluss von Verarbeitung und Zufuhr sowie Gesundheitseffekte Nachdem in Teil 1 (=> ERNÄHRUNGS UMSCHAU... weiter

Teil 1: Stoffklassen, Funktionen und Vorkommen „5 am Tag“ – diese Empfehlung wird nicht primär aufgrund der Makronährstoffe... weiter

Süßende Lebensmittel als Zuckeralternativen Von A wie Agavendicksaft und Ahornsirup über Gerstenmalz, Honig, Obstdicksäfte... weiter

Mechanismen, Substanzen und Lebensmittel Herzhaft, fleischig, würzig – diese Geschmäcker sind unter der Geschmacksrichtung... weiter

Rechtliches und Deklaration In der EU zählen die Süßungsmittel zu den Zusatzstoffen und bedürfen daher einer Zulassung. Zum... weiter

Ausgangspunkt dieses Beitrags zu Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen bilden Zahlen und Hintergründe zu Zucker in der... weiter

Literaturverzeichnis: Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe, Teil 1 + 2 weiter