Aktuell in Heft 6: Empfehlungen für die Säuglingsernährung in Deutschland

Anhand eines 7-Tage-Modellspeiseplans für Säuglinge im Alter von 8 Monaten wurde hierbei die Tageszufuhr von Energie und Nährstoffen berechnet und mit den D-A-CH-Referenzwerten für diese Altersgruppe verglichen. Die unterschiedlichen Nährstoffprofile der Mahlzeiten ergänzen sich zu einer ausgewogenen Tagesernährung und die tägliche Zufuhr der meisten Nährstoffe entspricht weitgehend den D-A-CH-Referenzwerten. Lediglich einige für dieses Alter typisch „kritische“ Nährstoffe (Eisen, Jod, Protein) liegen in zu niedrigen bzw. zu hohen Zufuhren. Mit der Neuberechnung ist das modulare lebensmittel- und mahlzeitenbasierte Konzept des Ernährungsplans für die wissenschaftliche Diskussion offengelegt.

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