Online News: Kurzzeitige Haferkur senkt den Cholesterinspiegel
- 09.02.2026
- News
- Redaktion
Untersucht wurden Personen mit metabolischem Syndrom, also einer Kombination aus Übergewicht, Bluthochdruck sowie erhöhten Blutzucker- und Blutfettwerten. Die Teilnehmenden nahmen zwei Tage lang eine kalorienreduzierte Kost zu sich, die fast ausschließlich aus Haferflocken bestand.
Sie sollten dazu ausschließlich in Wasser aufgekochte Haferflocken essen, die sie lediglich mit etwas Obst oder Gemüse ergänzen durften. Insgesamt nahmen 32 Frauen und Männer an dieser Haferkur bis zum Abschluss teil. Sie aßen an beiden Tagen jeweils 300 Gramm Haferflocken und nahmen dabei nur gut die Hälfte der Kalorien zu sich, die sie üblicherweise aufnehmen. Eine Kontrollgruppe erhielt ebenfalls eine kalorienreduzierte Diät, jedoch ohne Haferflocken.
Beide Gruppen profitierten von der Umstellung der Kost. Bei den Versuchspersonen, die sich der Haferkur unterzogen hatten, war der Effekt jedoch deutlich ausgeprägter. Das LDL-Cholesterin sank bei ihnen um 10 Prozent. Zudem verloren sie im Durchschnitt zwei Kilogramm an Gewicht und auch ihr Blutdruck ging leicht zurück.
Die Forschenden führen die positiven Effekte vor allem auf Veränderungen im Darmmikrobiom und die Zunahme bestimmter Darmbakterien zurück, die gesundheitsfördernde Stoffwechselprodukte bilden. Unter anderem konnte nachgewiesen werden, dass die Darmbakterien durch den Abbau des Hafers phenolische Verbindungen produzieren, wie z. B. Ferulasäure, bei welcher bereits in Tierstudien gezeigt wurde, dass sie den Cholesterinstoffwechsel positiv beeinflussen kann.
Andere Mikroorganismen „entsorgen“ die Aminosäure Histidin. Diese wird vom Körper ansonsten teilweise in ein Molekül umgewandelt, das im Verdacht steht, eine sogenannte Insulinresistenz zu befördern. Diese Unempfindlichkeit gegenüber Insulin ist ein zentrales Merkmal des Diabetes mellitus.
Die Studie deutet darauf hin, dass eine kurze Haferkur in regelmäßigen Abständen eine gut verträgliche Möglichkeit sein könnte, den Cholesterinspiegel im Normbereich zu halten und einem Diabetes vorzubeugen.
Allerdings entfaltete das Getreide in der aktuellen Studie seine Wirkung vor allem in hoher Konzentration und in Verbindung mit einer Kalorienreduktion: Eine sechswöchige Diät, bei der Versuchspersonen täglich 80 Gramm Hafer zu sich nahmen, ohne sich ansonsten einzuschränken, erzielte nur geringe Effekte.
Literatur:
1. Klümpen L, Mantri A, Philipps M, et al.: Cholesterol-lowering effects of oats induced by microbially produced phenolic metabolites in metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Nature Communications. DOI: https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9
Quelle: Universität Bonn, Pressemeldung vom 23.01.2026
