Ernährung, Darmmikrobiota und Gesundheit – Diversity Matters, Teil 2

Teil 1 des Beitrags in der Aprilausgabe der ERNÄHRUNGS UMSCHAU [1] erläuterte die Bedeutung der Darmmikrobiota, die Darmbarriere und den Begriff Darmgesundheit sowie die Rolle von Nahrungsfaktoren, die die Darmgesundheit beeinflussen. Im vorliegenden zweiten Teil werden die Wirkungen von fermentierten Lebensmitteln und Probiotika diskutiert, ein Ausblick in die Zukunft und Ernährungsempfehlungen abgeleitet.

Fermentierte Lebensmittel – tägliche Pflege für den Darm?
Es gibt viele Hinweise für die Annahme, dass die Vielfalt der Mikrobiota im Laufe der Evolution abgenommen hat. Ein möglicher Grund ist der geringere Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel und damit der Verlust in der Variation und Menge an Mikrobiota-zugänglichen Kohlenhydraten (microbiota accessible carbohydrates; MAC). Weitere potenzielle Einflussfaktoren der modernen Ernährung sind der hohe Anteil verarbeiteter Lebensmittel, die aufgrund der notwendigen Hygienestandards kaum noch Mikroorganismen enthalten, und der geringere Verzehr unerhitzter Lebensmittel, die von Natur aus mit Mikroorganismen behaftet sind. Hinzu kommt die häufige Anwendung von Antibiotika in der Medizin. All dies führt zusammen mit der geringeren Ballaststoffzufuhr zu einer deutlichen Verminderung der Mikrobiota-Diversität. Einen Ausgleich könnten fermentierte Lebensmittel schaffen [2] (• Abbildung 1). ...

Den vollständigen Artikel finden Sie auch in ERNÄHRUNGS UMSCHAU 6/2022 von Seite M327 bis M335.

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