Lösungsbogen EU 08/17: Ketogene Diät

Die jeweils richtige Antwort ist fett hinterlegt:

1.  Die Ketonkörper β-Hydroxybutyrat, Acetoacetat und Aceton …

• sind in pflanzlichen, aber nicht in tierischen Fetten enthalten und werden auch im menschlichen Körper nicht synthetisiert. 
• entstehen im Zuge des Abbaus von Fettsäuren aus Körperfett oder mit der Nahrung zugeführtem Fett. 
• entstehen beim Abbau von Aminosäuren und werden über die Niere ausgeschieden.
• sind Zwischenprodukte beim Umbau von Fetten aus der Nahrung in Körperfett.

2. Welches Organ ist normalerweise von der Energiegewinnung aus Glukose abhängig, kann sich aber auf Ketone als Energieträger umstellen, wenn keine Glukose verfügbar ist?

• Gehirn 
• Leber
• Lunge
• Pankreas

3.  Eine starke Erhöhung der Ketonkörper im Blut kann man erreichen durch:

• eine Low-Carb-Diät über 14 Tage mit höchstens 120 g Kohlenhydraten am Tag 
• eine Diät mit starker Beschränkung der Kohlenhydrate auf < 50 g/Tag und sehr hohem Fettanteil 
• eine isokalorische Diät mit <15 Energieprozent Fett 
• eine hyperkalorische Ernährung mit hohem Fett- und Proteinanteil

4. Die im Rahmen der ketogenen Diät angestrebte Konzentration von Ketonkörpern im Blut (Ketose) beträgt:

• 0,05–0,4 mmol/L 
• 0,4–1 mmol/L 
• 2–7 mmol/L 
• 10–25 mmol/L 

5. Die „ketogene Ratio“ der Nahrung bezeichnet:

• das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Fett und Protein 
• das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Ballaststoffen 
• das Verhältnis des glykämischen Index zum Fettgehalt der Nahrung 
• das Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten und Protein 

6. Folgende Aussage/n zur modifizierten Atkins-Diät (MAD) ist/sind richtig:
1. Beim Einsatz der MAD als ketogene Diät sind 10–15 g Kohlenhydrate erlaubt.
2. Die ketogene Ratio der MAD beträgt 1:1 bis 1,5:1.
3. Die Ketose bei der MAD ist meist geringer als bei der klassischen ketogenen Diät.
4. Ihre Durchführung ist schwieriger als bei der klassischen ketogenen Diät, weil Proteine und Fett getrennt gegessen werden müssen.

• Nur Antwort 1 ist richtig. 
• Nur die Antworten 2 und 4 sind richtig. 
• Nur die Antworten 1, 2 und 3 sind richtig.
• Alle Antworten sind richtig. 

7. Die ketogene Diät wird zurzeit neben der Behandlung therapieresistenter Epilepsien im Kindesalter bei folgenden Erkrankungen erfolgreich eingesetzt:
1. Diabetes mellitus Typ 2
2. Phenylketonurie
3. GLUT1-Defekt
4. Pyruvatdethydrogenase-Mangel

• Nur Antwort 2 ist richtig. 
• Nur die Antworten 1 und 2 sind richtig. 
• Nur die Antworten 3 und 4 sind richtig. 
• Nur die Antworten 1, 3 und 4 sind richtig. 

8. Die genaueste Methode zum Selbst-Monitoring der Ketose ist die Messung der Ketonkonzentration …

• im Urin 
• im Kapillarblut
• in der Atemluft 
• im Stuhl 

9.  Um die bei der klassischen ketogenen Diät erwünschte ketogene Ratio von 4:1 zu erreichen, müsste man einen Jogurtbecher mit 150 g Naturjogurt (3,5 % Fett) ergänzen durch folgende Menge Öl:

• 12 g
• 20 g
• 45 g
• 60 g

10.  Die angestrebte ketogene Ratio der verzehrten Lebensmittel muss bei der ketogenen Diät wie folgt eingehalten werden:

• bei jeder Mahlzeit 
• nur bei den Hauptmahlzeiten
• immer zusammengerechnet über einen Tag, die einzelnen Mahlzeiten können abweichen
• immer zusammengerechnet über 3–4 Tage, einzelne Tage können abweichen