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Qualitative Marktforschungsstudie: Verbraucher*innen haben hohe Erwartungen an insektenhaltige Lebensmittel

Mehlwürmer, Hausgrillen und Wanderheuschrecken sind neuartige Lebensmittel (Novel-Foods), die europaweit zugelassen sind. Eine qualitative forsa-Befragung im Auftrag der... weiter

Aktuell in Heft 07

Honigbienen-Drohnenbrut als Lebensmittel

Das Interesse an Insekten als neuartige Lebensmittel wächst auch in Europa. Während etwa ein Viertel der Weltbevölkerung traditionell Insekten verzehrt, wurden mit... weiter

Honigbienen-Drohnenbrut als Lebensmittel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 01. Dezember 2021 / Überarbeitung angenommen: 01. März 2022 Einleitung Der... weiter

Neuartige Lebensmittel

Gelber Mehlwurm als neuartiges Lebensmittel zugelassen

Als erstes Insekt wurde der gelbe Mehlwurm als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Die EU-Mitgliedstaaten haben einem entsprechenden Vorschlag der Europäischen Kommission... weiter

Aktuell in Heft 4

Mikroalgen als neuartige Lebensmittel

Mikroalgen wie Chlorella und Spirulina bergen ein großes ernährungsphysiologisches Potenzial. Sie besitzen eine Vielzahl an Nährstoffen, haben eine hohe... weiter

Mikroalgen als neuartige Lebensmittel

free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Übersicht) eingereicht: 20.07.2020 / Überarbeitung angenommen: 02.11.2020 Potenzial und rechtliche... weiter

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