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    • 12.02.2025
    • English Articles
    • Karolin Höhl, Jana Dreyer

    Sensory analysis and hedonic evaluation of fermented plant-based products similar to yogurt

    Peer reviewed / Manuscript (original) submitted: 22 May 2024; revision accepted: 22 August 2024 Not imitating, but... weiter

    • 14.01.2025
    • Print-Artikel
    • Karolin Höhl, Jana Dreyer

    Sensorische Analyse und hedonische Bewertung von fermentierten, pflanzlichen Erzeugnissen mit Ähnlichkeit zu Joghurt

    free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 22.05.2024; Überarbeitung... weiter

    vegan, Joghurt, vegane Alternativen, pflanzliche Alternativen
    • 14.01.2021
    • Print-Artikel
    • Karolin Höhl, Silke Lichtenstein

    Bitterstoffe und -komponenten in Lebensmitteln und Heilpflanzen, Teil 2

    Geschmackswahrnehmung von Bitterstoffen, extraorale Bitterrezeptoren und Ausblick Teil 1 des Bitterstoff-Specials ( ⇒ ... weiter

    Lebensmittel, Heilpflanzen, bitter, Bitterstoffe
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