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Suchergebnisse (11817)

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    • 11.08.2021
    • Print-Artikel
    • Kerstin Clausen, Holger Pfefferle, Stephanie Hagspihl

    Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland – Stellenwert und Strukturen

    Stellenwert der Gemeinschaftsverpflegung Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (GV) übernehmen einen bedeutenden Anteil... weiter

    Gemeinschaftsverpflegung, Public Health Nutrition, Außer-Haus-Verpflegung
    • 11.08.2021
    • English Articles
    • Joop de Boer, Harry Aiking

    Key ways to legitimize diet shifts that favor plant instead of animal protein sources1

    Peer reviewed / Manuscript (original) received: 16 October 2020 / Revision accepted: 22 March 2021 Introduction Efforts... weiter

    • 11.08.2021
    • Print-Artikel
    • Joop de Boer, Harry Aiking

    Schlüsselfaktoren zur Legitimation einer Ernährungsumstellung von tierischen hin zu pflanzlichen Proteinquellen1

    free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 16. Oktober 2020 /... weiter

    Nachhaltigkeit, Proteine, Public Health Nutrition, Ernährungswende, pflanzenbasierte Ernährung, VerbraucherInnen, Ernährungsumstellung
    • 11.08.2021
    • Print-Artikel
    • Udo Maid-Kohnert
    Editorial Ernährungswende

    Erst kommt die Moral und dann das Essen?

    Im Journal Food Quality and Preference erschien unlängst der Open-access-Beitrag Favoring plant instead of animal protein... weiter

    Public Health Nutrition
    • 11.08.2021
    • Print-Artikel
    • Sonja Visontai, Irina Bohm, Isabella Kriegl, Magdalena Prasser, Christina Rabl, Gabriele Gäbler

    Entwicklung eines standardisierten diätologischen Assessments für die Ernährungstherapie bei neurologischen Erkrankungen unter Verwendung der ICF-Diätetik

    free access to english version Peer-Review-Verfahren / Manuskript (Original) eingereicht: 10. September 2020 /... weiter

    Diätetik, Ernährungsassessment, Disability and Health (ICF), International Classification of Functioning, diätologisches Assessment, ICF-Diätetik, neurologische Erkrankungen
    • 11.08.2021
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    • Redaktion

    5. Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU

    Sie möchten als Ernährungsfachkraft KooperationspartnerInnen gewinnen – aber wie und wen? Sie arbeiten mit anderen Abteilungen und... weiter

    Tagung der ERNÄHRUNGS UMSCHAU
    • 11.08.2021
    • Print-News
    • Redaktion
    Lagerung

    Gurken frieren

    Mit einem Wassergehalt von etwa 95 % sind Salatgurken besonders energiearm, aber auch kälteempfindlich. Im Kühlschrank ist sie... weiter

    • 11.08.2021
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    • Redaktion
    Neuartige Lebensmittel

    Gelber Mehlwurm als neuartiges Lebensmittel zugelassen

    Als erstes Insekt wurde der gelbe Mehlwurm als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Die EU-Mitgliedstaaten haben einem... weiter

    neuartige Lebensmittel
    • 11.08.2021
    • Print-News
    • Redaktion
    Ernährungskommunikation

    Praxisbeispiele und Erfolgsfaktoren

    Zu einer zielführenden Ernährungskommunikation gehört es auch, sich Neuem zu stellen und unterschiedliche Strategien zur... weiter

    Medien, Ernährungskommunikation
    • 11.08.2021
    • Print-News
    • Redaktion
    Warenkunde

    Milchalternativen im Marktcheck

    Für die Marktstichprobe im Frühjahr 2021 wurden 71 Milchersatzprodukte auf der Basis von Hafer, Soja, Mandel, Kokosnuss und Reis... weiter

    Reis, Soja, Pflanzendrinks
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