ERNÄHRUNGS UMSCHAU

Editorial

Tägliche(s) Schlachten

Kurz & bündig

Soziale Ungleichheit und Ernährung

Woher kommt unser Spargel?

Bedeutung einer leber- und gallenschonenden Ernährung

Bürger*innen fordern mehr Mitbestimmung und weniger Spaltung

Weiterer Rückgang der Kakaovermahlung in Deutschland und Europa

CBD in Lebensmitteln: Zweifelhafter Nutzen, mögliche Risiken

Gentechnik bald ohne Kennzeichnung auf dem Teller?

Errata

Peer Review

Pflanzliche Proteinzutaten

Frühstückscerealien mit und ohne Kinderoptik auf dem deutschen Markt

Special

Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres: Kritische Reflexionen zu einem Projekt

„Wir schließen grundsätzlich keine Themen aus!“

Basiswissen

Pflanzliche Speisefette und -öle, Teil 9

Fachgesellschaft & Verbände

Preisverleihungen auf dem 62. Wissenschaftlichen DGE-Kongress in Kassel

Stigmatisierung und Diskriminierung in der Ernährung

Fachkräfte der Oecotrophologie, Ernährungs-, Haushalts- und Lebensmittelwissenschaft

Ernährungspraxis & Diätetik

Stärkung des Themenbereichs Ernährung in der Erzieherinnen- und Erzieherausbildung: Das Projekt STErnE

Postnatale Typ-2-Diabetes-Prävention bei Frauen mit Gestationsdiabetes

Service

Medienumschau 5/2025

Notvorrat oder …..?