Ergbnisse des Nationalen Produktmonitorings zeigen eine große Schwankungsbreite beim Einsatz von Jodsalz in Fertiglebensmitteln © jirkaejc/iStock/Getty Images Plus

Aktuell in Heft 12: Jodsalz in Fertigprodukten

18.12.2023
News
Redaktion

Aufgrund der rückläufigen Jodversorgung in Deutschland wird eine Erhöhung des Einsatzes von Jodsalz, u. a. in Fertigprodukten, angestrebt. Wie ist der aktuelle Stand?

Das nationale Produktmonitoring des Max Rubner-Instituts (MRI) untersucht den Anteil an Fertigprodukten mit Jodsalz für elf Produktgruppen abgeschätzt und und vergleicht die Ergebnisse mit Werten aus 2016. Über die untersuchten Produktgruppen hinweg variiert der Anteil an Produkten, in denen Jodsalz verwendet wird, deutlich und bewegt sich insgesamt auf einem niedrigen Niveau.

Weitere Informationen: Profitieren Sie von open access: Der Beitrag von Corinna Grèa et al. In der Dezember-Ausgabe ist auch ohne Abonnement unter www.ernaehrungs-umschau.de frei zugänglich.

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