Lesetipp Heft 6/2025: Alternative Ernährungsformen Teil 2: Ernährungsformen mit Gesundheitsversprechen im Vordergrund und/oder mit historischer, kultureller, religiöser oder weltanschaulicher Grundkomponente

Im Special-Beitrag werden verschiedene alternative Ernährungsformen (AE) zunächst vorgestellt. Anschließend wird ihre praktische Umsetzung beleuchtet, bevor eine ernährungsphysiologische Bewertung erfolgt. Dabei zeigt sich, dass einige extreme Formen – wie etwa die Makrobiotik – langfristig negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Auch andere AE bergen insbesondere für vulnerable Gruppen wie Kinder oder Schwangere potenzielle Risiken für die Nährstoffversorgung und damit für das Wachstum. Es gibt jedoch auch Ernährungsformen, die ohne gesundheitliche Nachteile praktiziert werden können und sogar positive Effekte auf die Gesundheit haben. Ergänzend bietet der Beitrag Einblicke in heute weniger verbreitete, aber historisch interessante Ernährungskonzepte vergangener Jahrzehnte.

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