Fleisch, Lachks, Käse und Pilze auf einem Holzbrett, umgeben von weiteren zinkreichen Lebensmitteln
Lesetipp Heft 1/2026

Zink

Physiologie, Funktionen, Vorkommen, Versorgungsstatus, Einflussfaktoren, Bedarf und Referenzwerte weiter

Medienumschau 1/2025

Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen Der „große Souci“ ist in der mittlerweile 9. Auflage verfügbar. Wie soll man ein solches Werk besprechen? Mal... weiter

Online News

Policy Briefs: Nährwertkennzeichnung und Gesundheitspolitik

Regulatorische Maßnahmen im Zusammenhang mit Lebensmitteln bzw. Lebensmittelwerbung sind aktuell wieder Gegenstand heftiger Debatten zwischen Politik,... weiter

Seniorin backt. © Halfpoint / iStock /Thinkstock
Mai-Ausgabe

Altern im Privathaushalt und Qualität von Ernährungs-Apps

Schwierigkeiten bei der Ernährungsversorgung im Privathaushalt können vor allem bei Hochbetagten langfristig zu Mangelernährung führen. Das Special in der aktuellen... weiter

© Noel Hendrickson / DigitalVision
Kennzeichnung

Nährwertangaben bei vorverpackten Lebensmitteln jetzt verpflichtend

Ab dem 13. Dezember 2016 sind Nährwertangaben bei vorverpackten Lebensmitteln EU-weit verpflichtend. Dazu zählen etwa vormals freiwillige Angaben zu Fett, Zucker und Salz.... weiter

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