Vegan Laut Innova Market Insights stieg die Markteinführung neuer Produkte mit dem Hinweis „Vegan“ von 2014 bis 2018 um 35 %.... weiter

Im Vergleich zum Jahr 1990 ist die Menge um rund 66 % gestiegen. Dies ist das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf höhere... weiter

Trotz des Aufwärtstrends gibt es regulatorische Hürden: In der EU sind bspw. Milchbegriffe geschützt, sodass die pflanzlichen... weiter

Seidelmann et al. [1] standen 15 428 StudienteilnehmerInnen (Alter 45–64 Jahre) der Atherosclerosis Risk in Communities ... weiter

Während wir auf Seite M568 das Übel der Überzuckerung aufgreifen, möchte ich an dieser Stelle einmal gegen die Überalterung... weiter

Vereinfachte Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite verpackter Lebensmittel (front of pack-labeling, FOPL) soll... weiter

Eine Empfehlung für eine sportgerechte Fettzufuhr in absoluten Zahlen (g/kg Körpergewicht/Tag) - wie international für... weiter

Das diesjährige Motto des Forums Mehr oder weniger? Lebensstil als gesellschaftliche Herausforderung ist nicht nur politisch... weiter

Mit einem kurzen Abriss zur Rolle der Ernährung im Verlauf der Menschheitsgeschichte begann die Food-Trendforscherin Mag. Hanni... weiter

Und da die meisten Menschen hartnäckig an traditionellen Speisen festhalten und ungern etwas essen, das zu sehr nach Verzicht... weiter