Aktuell in Heft 5: Ernährung und Immunsystem – Einflüsse von Über- und Unterernährung, vegetarischer und veganer Ernährung

24.05.2021
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Redaktion

Die Funktion des Immunsystems hängt stark auch von Ernährungsfaktoren ab. Eine Fehlernährung hemmt sowohl in Form von Unterernährung als auch in Form von Adipositas eine angemessene Funktion des Immunsystem. Und auch Ernährungsweisen wie vegetarische und vegane Ernährung beeinflussen es.

Das menschliche Immunsystem basiert auf einer Vielfalt von Prozessen, Zellen und Mediatoren. Diese hängen wiederum vom Vorhandensein bestimmter Nährstoffe und Moleküle und von der Funktion von Organen wie dem Darm ab und werden von Stoffwechsellagen wie chronischen Entzündungen beeinträchtigt. Die Forschung ist noch lange nicht abgeschlossen, aber eine Vielzahl von Studien versucht sich dem komplexen Zusammenhang zwischen Ernährung und Immunsystem zu nähern.

Der Beitrag der zertifizierten Fortbildung stellt die wichtigsten Forschungsergebnisse zu Einflüssen von Unter- und Überernährung sowie von vegetarischer und veganer Ernährung vor.

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