Aktuell im Heft 2: Ernährung und Leitbild Nachhaltigkeit

Als Ergebnis langjähriger Forschung erläutern Dr. Karl von Koerber, Julian Waldenmaier und Maike Cartsburg von der Münchner Arbeitsgruppe für Nachhaltige Ernährung e. V. beispielhaft die Konzeption Nachhaltige Ernährung, einschließlich sieben handlungsorientierter Grundsätze. Zudem zeigen sie Programme auf internationaler Ebene der UN auf, darunter die Agenda 2030 mit den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs), das Weltaktionsprogramm Bildung für nachhaltige Entwicklung und das Sustainable Food Systems Programme.

Ihre Erhebung für diesen Beitrag ergab, dass nur wenige europäische Fachgesellschaften für Ernährung verbraucherorientierte Ernährungsrichtlinien anbieten – diese berücksichtigen Nachhaltigkeitsaspekte in unterschiedlichem, ausbaufähigem Ausmaß, gesundheitliche Aspekte sind meist vorrangig. Welche dies sind und was Ernährungsfachkräfte tun können, um die globalen Herausforderungen im Bereich Ernährung positiv zu beeinflussen, können sie in der Februar-Ausgabe lesen.

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